Question

常见的饺子馅有哪几种

Answer 1

冬天是吃饺子的季节，特意为大家准备了几种好吃的饺子馅的做法。总有一种你喜欢的，不要错过哦!

第一种：豇豆胡萝卜木耳鲜肉馅

1、鲜肉、木耳、胡萝卜剁碎，香葱和姜片（根据个人口味来放）洗净切成末状。

2、豇豆用水煮熟，然后捞出控干水分切碎。（捞出后可用凉水冰一冰能保持豇豆原有的颜色）

3、将准备好的食材全部放入同一个锅中，并向里面加入调味料，然后搅拌均匀就行了，这样饺子馅就做好了。

第二种：荠菜鲜肉

1、荠菜、鲜肉洗净剁碎。

2、放入碗中加入调味料搅拌均匀。

注意:调料不需要用太多，因为太多调味料会掩盖住荠菜的味道。

第三种：金针菇鲜肉馅

1、鲜肉洗净切成末状，荸荠和香葱也需要洗净切成末状。

2、金针菇洗净之后用热水煮30秒，然后捞出控干水分切碎。

3、切碎之后加入调味料。

第四种：芹菜韭菜肉馅

1、芹菜、韭菜和肉洗净切成末状（需要挤出芹菜里面的水分）。

2、把菜末倒入肉碗中，然后加入盐、生抽、糖等调味料，当然香葱也是少不了的。

第五种：黄瓜肉馅

1、猪肉洗净切成末状，加入调味料搅拌均匀。

2、黄瓜洗净切碎（黄瓜需要用盐腌出水分，腌出的黄瓜汁可以倒进饺子馅中）。

3、把准备好的肉馅和菜末放到一起搅拌均匀。

第六种：韭菜鲜肉馅

1、韭菜剁碎，鲜肉剁成肉泥。

2、菜馅和肉馅加入调味料搅拌。

第七种：西红柿鲜肉馅

1、鲜肉洗净剁碎，加入葱末和姜末，西红柿去皮切碎（除去水分）。

2、将准备好的东西放到一起，加入调味料搅拌。

注意:可在饺子馅中加入一点糖。

第八种：莲藕包菜馅

1、需要准备鸡蛋、鲜肉、莲藕、包菜、胡萝卜、木耳、荸荠。

2、所有的材料都要切碎。

3、将准备好的东西加入调味料搅拌均匀。

第九种：萝卜木耳肉馅

1、 木耳、萝卜洗净切碎。

2、 鲜肉剁碎，再加入鸡蛋液。

3、加入调味料搅拌。

第十种：西葫芦馅

1、准备好鲜肉、葫芦、鸡蛋。木耳和香菇用热水泡好之后洗净切碎，肉末、葱末、萝卜末、荸荠末（萝卜可擦成丝）。

2、把鸡蛋到入肉末中，再把准备好的蔬菜末倒入。

3、葫芦擦成丝，（除去水分）加入调味料，把准备好的馅放到一起搅拌。

第十一种：韭菜菠菜馅

1、韭菜、菠菜洗净切碎除去水分，鲜肉切成末状。

2、把剁碎的材料混合到一起，加入调味料搅拌均匀。

第十二种：莲藕香菇馅

1、香菇、木耳、香葱、莲藕洗净剁碎。

2、向准备好的蔬菜末和肉末倒入调味料。

Answer 2

饺子是我国传统美食，也是我们日常很喜欢的一种美食，那么今天就跟大家盘点几种常见的饺子馅料。
一、韭菜鸡蛋
饺子馅一般可以分为肉馅和素馅两种，说到素馅，很多人第一个想到的应该是韭菜鸡蛋。这是家家户户平时最常吃的一种馅料。韭菜营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。

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二、茴香鸡蛋
除了韭菜，茴香和鸡蛋也是一个完美的搭配，茴香有种特别的味道，可以冲淡腥味，吃完唇齿留香，不仅可以增加食欲，而且吃起来口感也很不错。

三、猪肉大葱
说了两种素馅，再来说一种最常见的肉馅的馅料。猪肉大葱应该是比较常见的。其实猪肉也是比较百搭的一种食材，像猪肉莲菜、猪肉芹菜、猪肉韭菜、猪肉白菜等，这些馅料吃起来都各有风格。

四、牛肉大葱
有些人不喜欢吃猪肉，那么牛肉也是一个比较好的选择，牛肉搭配最常见的应该是牛肉和大葱了，很多饭店都有这种馅料。牛肉相比猪肉来说，含有更丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

五、虾仁
最后要说的一种就是虾仁馅的饺子，虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。和猪肉或者韭菜等食材都是很好的搭配。

那么大家都喜欢吃什么馅的饺子呢？欢迎在评论区留下你们爱吃的饺子馅，大家一起讨论

Answer 3

01
猪肉馅
　　材料：五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。
　　制作方法：
　　五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

02
猪肉豆角木耳馅
　　原料：猪肉 豆角 木耳 香葱 姜
　　做法：
　　1，豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥
　　2，猪肉剁碎，加葱姜剁均匀
　　3，和豇豆末，木耳丝，混合均匀
　　4，加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。

03
猪肉芹菜什锦馅
　　主料：猪肉，芹菜
　　配料：木耳，胡萝卜
　　调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。
　　做法：
　　1、黑木耳泡发切丝，粉丝泡发斩碎
　　2、图一中的笋瓜虾仁碎，和木耳丝，搅拌均匀

04
猪肉茴香馅
　　做法：
　　1，茴香洗净
　　2，肉馅剁碎
　　3，豆角馅，剩的豆角和豆干切碎焯水，和肉馅搅拌均匀，加蚝油，生抽，盐，糖，胡椒粉，鸡精，少许食用油，搅拌上劲
　　4，茴香切碎，调味同步骤3

05
鱼肉馅饺子
　　饺子馅料：大草鱼或乌鱼1条约1000克，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克。
　　制作方法：
　　1.草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸，猪肥膘肉剁成泥，韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀；
　　2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤；
　　3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，鱼肉饺子馅即成。

Answer 4

关注
饺子是我国传统美食，也是我们日常很喜欢的一种美食，那么今天就跟大家盘点几种常见的饺子馅料。
一、韭菜鸡蛋
饺子馅一般可以分为肉馅和素馅两种，说到素馅，很多人第一个想到的应该是韭菜鸡蛋。这是家家户户平时最常吃的一种馅料。韭菜营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。

二、茴香鸡蛋
除了韭菜，茴香和鸡蛋也是一个完美的搭配，茴香有种特别的味道，可以冲淡腥味，吃完唇齿留香，不仅可以增加食欲，而且吃起来口感也很不错。

三、猪肉大葱
说了两种素馅，再来说一种最常见的肉馅的馅料。猪肉大葱应该是比较常见的。其实猪肉也是比较百搭的一种食材，像猪肉莲菜、猪肉芹菜、猪肉韭菜、猪肉白菜等，这些馅料吃起来都各有风格。

四、牛肉大葱
有些人不喜欢吃猪肉，那么牛肉也是一个比较好的选择，牛肉搭配最常见的应该是牛肉和大葱了，很多饭店都有这种馅料。牛肉相比猪肉来说，含有更丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

五、虾仁
最后要说的一种就是虾仁馅的饺子，虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。和猪肉或者韭菜等食材都是很好的搭配。

Answer 5

饺子馅的材料是非常多的，有韭菜馅、玉米馅以及猪肉馅等，主要分成荤馅、素馅和肉菜馅三种，大家可以根据自己的口味去选择饺子馅的做法。对于荤馅的主要有猪肉或者虾肉等，而素馅主要是白菜或者韭菜，而菜肉馅是最多人食用的，因为荤素搭配食用起来口感更好，大家可以来学习它的做法。


从原料的性质上分，常见的饺子馅种类包括荤馅、素馅和肉菜馅三种。具体如下：


1、荤馅。只要是可食用的肉品均可做成饺子馅，包括猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉等。


2、素馅。素馅又被叫做菜馅，主要是用新鲜蔬菜做成，尤其适合老年人食用。常见的素馅包括韭菜、白菜、芹菜、茴香、胡萝卜等。

3、肉菜馅。肉菜馅即用肉和蔬菜以一定比例搭配制成，在口感和营养上是比较理想的。

从做法上分，饺子馅又可分为下列几种：

肉馅：

1、水打馅。因在馅中加入液体调味品的多少又可分为硬馅和软馅。

2、掺冻馅。一般不加水或加少量的水，直接掺入皮冻以替代鲜汤，并加入少量白糖。

3、三鲜馅。又分净三鲜、肉三鲜、半三鲜三种。净三鲜以鸡肉为主，配以海参、虾仁两种海鲜;肉三鲜以猪肉为主，配以其他两种肉类或海鲜;半三鲜以猪肉、鸡蛋、海米三种原料。

4、合馅。以猪羊肉为主，配以多种海味和山珍调配而成。

素馅：

1、清素馅。不加任何荤腥，用植物油调味，如白菜香干馅。

2、荤素馅。用动物油调味，并加入海米或者鸡蛋作为配料。

3、全馅。用多种原料加植物油做成。

肉菜馅：

1、生馅。蔬菜瓜果剁碎，挤去水分直接混入肉馅搅拌均匀。

2、熟馅。肉料剁碎，菜料剁碎，下锅煸炒出香味之后搅拌均匀冷却制成。

3、生熟馅。肉料剁碎炒熟，混入切细的蔬菜调配而成。