用土豆做薯条怎么调
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薯条这种老少通杀的零食小吃,深受大人和小朋友们的喜爱,可是麦当劳和肯德基里的薯条价格老贵了,一包才一点点,我是看在番茄酱任意吃的份上,才去那两个地方吃的。自从我的厨师朋友教会我如何在家自己做薯条之后,我再也不用去外面买薯条吃了,一周做一次,酥脆焦嫩,搭配上酸酸甜甜的番茄酱,简直就是绝配。
土豆炸成薯条怎样做才不软?详细做法和诀窍都给你,保证做出来的薯条酥脆可口。
食材准备:土豆两斤,淀粉60克,植物油600克,盐适量。
第一步:把土豆去皮并清洗干净,切成像食指一样的长条,然后用清水侵泡20分钟。
第二步:把泡过的土豆条放到一锅沸水中煮熟,加入适量食盐调味,然后沥干水备用。
第三步:给晾干水的土豆条撒上适量淀粉,然后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻3个小时以上即可。
第四步:锅中倒入适量植物油,开火把油烧至7分热后再放入土豆条,用中火炸8分钟左右即可出锅。这时土豆条已经变成色泽金黄、酥脆可口的薯条啦。放凉后再撒上一点食盐,就可以蘸番茄酱吃了。
想要薯条做得酥脆可口,不发软不易断,一定要记住以下这六个诀窍哦。
1、土豆要尽量选老一点的。
2、土豆条的长度和宽度跟我们的食指差不多大小就可以了,太厚太薄都不好,切好了一定要泡过水,这样口感就不会太粉。
3、土豆条要先煮熟再油炸,万万不可把生土豆直接下油锅。
4、煮熟的土豆要晾干水分,别忘了撒上淀粉再冰冻。冷冻的目的是使土豆条根根分离,不会粘成一把。
土豆炸成薯条怎样做才不软?详细做法和诀窍都给你,保证做出来的薯条酥脆可口。
食材准备:土豆两斤,淀粉60克,植物油600克,盐适量。
第一步:把土豆去皮并清洗干净,切成像食指一样的长条,然后用清水侵泡20分钟。
第二步:把泡过的土豆条放到一锅沸水中煮熟,加入适量食盐调味,然后沥干水备用。
第三步:给晾干水的土豆条撒上适量淀粉,然后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻3个小时以上即可。
第四步:锅中倒入适量植物油,开火把油烧至7分热后再放入土豆条,用中火炸8分钟左右即可出锅。这时土豆条已经变成色泽金黄、酥脆可口的薯条啦。放凉后再撒上一点食盐,就可以蘸番茄酱吃了。
想要薯条做得酥脆可口,不发软不易断,一定要记住以下这六个诀窍哦。
1、土豆要尽量选老一点的。
2、土豆条的长度和宽度跟我们的食指差不多大小就可以了,太厚太薄都不好,切好了一定要泡过水,这样口感就不会太粉。
3、土豆条要先煮熟再油炸,万万不可把生土豆直接下油锅。
4、煮熟的土豆要晾干水分,别忘了撒上淀粉再冰冻。冷冻的目的是使土豆条根根分离,不会粘成一把。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
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