Question

菜盒子的做法大全

Answer 1

材料:面粉300克，开水120克，冷水65克。
辅料:油一勺，盐一小撮，鸡蛋2个，韭菜300g。
1.面粉加开水，用筷子搅拌成絮状。
2.然后加入冷水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
3.韭菜切碎，倒入适量植物油，拌匀。
4.将热油倒入锅中，倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，蛋液凝固后关火冷却。
5.将鸡蛋、肉末、韭菜一起放入容器中，加盐拌匀。
6.将揉好的面团擀成长条，切成小块。把小块卷成一圈，包在馅料里，上下对折，把边捏紧，再把花边捏出来。
7.烧热锅，倒一点油进去。油热后放入韭菜盒子，小火煎至底部金黄。
8.沿锅沿倒入一小部分没到盒子的水，盖上盖子，小火煨至水干，锅里发出吱吱的声音说明盒子熟了。
9.把韭菜盒子翻过来，把表面煎成金黄色。

Answer 2

韭菜盒子是以新鲜韭菜、鸡蛋、面粉和虾米做成的美食，韭菜盒子表皮金黄酥脆，用鲜虾仁替代虾米，馅心韭菜脆嫩，夹杂着鲜嫩Q弹的虾肉和嫩滑的鸡蛋，滋味鲜美！

By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】

用料

韭菜 140g
虾仁 100g
鸡蛋 3个
盐 1/3勺
胡椒粉 1/4勺
面粉 250g
热水 100ml
冷水 适量
生姜末 半勺

做法步骤


1、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。


2、再加入适量冷水，混合均匀。


3、揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。


4、准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。


5、韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末。


6、锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。


7、鸡蛋打散。


8、将热油倒入划散的鸡蛋液中。


9、边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。


10、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中。


11、加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。


12、面团揉成长条，分成8等份。


13、取一个面团擀成圆形，放入馅料。


14、包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子。


15、平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黄色。


16、再翻一面煎至金黄色。


17、煎好的韭菜盒子装盘即可享用。



Answer 3

不用包的菜盒子