怎样在家制作烤牛肉
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烤牛肉
配料:
牛臀尖1000克(或黄瓜肉),生姜末1克,大葱末15克,大蒜泥1克,白糖15克,黑胡椒面1克,焙好芝麻面3面,渍汁(制法附后),蘑菇100克,青椒100克,洋葱100克,红萝卜100克。
特色:
味道鲜香,牛肉软嫩,焦香扑鼻。
菜系:
操作:
1、 将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻。
2、 取出冰箱内的牛臀尖,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
3、 取一瓷盆,将酱油,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝
麻面等调料放入,调好拦匀,放入牛肉腌渍4小时,如果放在冰箱里,时间要长一些。
4、烤牛肉的工具有好几种,用铁丝编成的架子,可把肉片放在上面烤,用铁签把肉片串起来烤,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。
5、 渍入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,将渍汁分装在各人的小碗里,蘸汁。
配料:
牛臀尖1000克(或黄瓜肉),生姜末1克,大葱末15克,大蒜泥1克,白糖15克,黑胡椒面1克,焙好芝麻面3面,渍汁(制法附后),蘑菇100克,青椒100克,洋葱100克,红萝卜100克。
特色:
味道鲜香,牛肉软嫩,焦香扑鼻。
菜系:
操作:
1、 将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻。
2、 取出冰箱内的牛臀尖,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
3、 取一瓷盆,将酱油,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝
麻面等调料放入,调好拦匀,放入牛肉腌渍4小时,如果放在冰箱里,时间要长一些。
4、烤牛肉的工具有好几种,用铁丝编成的架子,可把肉片放在上面烤,用铁签把肉片串起来烤,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。
5、 渍入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,将渍汁分装在各人的小碗里,蘸汁。
上海大鼓餐饮管理有限公司
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烤牛肉怎么做出嫩滑好吃呢?牛肉切片,加入蛋清和料酒还有淀粉,放入韩式烤肉料,手抓均匀下锅煎就可以。
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今天给大家分享一下烤牛肉的做法和过程。
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烤牛肉教程
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在家自己做烤牛肉、放肆的吃、实在是太爽了!#在家支个
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