Question

家常黄花鱼的做法

Answer 1

做法如下：
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。
4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。
5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。
6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。
7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。
9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。

Answer 2

用料  

黄花鱼    1条1斤多    

葱    适量    

香菜    适量    

姜    适量    

蒜    适量    

料酒    2勺    

生抽    2勺    

蚝油    1勺    

食盐    适量    

白糖    少许    

家常版烧黄花鱼的做法  

• 将洗干净的黄花鱼背上开两刀，放入干净的盘子上；
  姜丝、葱段加料酒和少许盐，抓出姜葱水；

  

  请点击输入图片描述

• 将姜葱水涂抹在鱼身上，去除鱼腥味，腌制五分钟；

  

  请点击输入图片描述

• 准备一些姜片和蒜瓣（中间切一刀）;

  

  请点击输入图片描述

• 生抽2勺、蚝油1勺、少许盐、少许白糖；

  

  请点击输入图片描述

• 加入半碗清水，混合酱汁；

  

  请点击输入图片描述

• 将腌制好的鱼身上的姜葱拿去，并用厨房用纸擦干鱼身上的水分（避免煎鱼的时候，油溅出）；

  

  请点击输入图片描述

• 取出平底锅，加入适量的油，放入姜蒜炒香，煎香之后盛出放置一旁；

  

  请点击输入图片描述

• 放入黄花鱼，煎至两面金黄；

  

  请点击输入图片描述

• 把多余的油盛出，放入料汁，放入煎好的姜蒜，中小火焖收汁，期间可把料汁淋到鱼身上，大概十多分钟后，大火收汁；

  

  请点击输入图片描述

• 撒上香菜就可以开吃了。