Question

腊鸭胗怎么腌制的

Answer 1

世间唯有爱与美食不可辜负

吃是一种幸福

品是一种情趣

忙碌的你能否停下不知疲倦的脚步

和美食来一场邂逅

腌制鸭胗

1

挑选外表呈紫红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实的新鲜鸭胗。



加入少许盐进行反复搓洗，可以有效地去除腥味，并且杀菌，记得撕掉鸭胗表面残留的黄膜。



2

准备好食盐，花椒面，八角面，胡椒粉，白酒等配料若干。配料大致比例为鸭胗的百分之三左右，可以根据各自口味适当增减。



3

将洗净的鸭胗沥水，放入预先准备的配料，搅拌均匀。



常温下腌制二十四个小时左右，让配料充分融入鸭胗中。



4

腌制时间充足后，打开盖子，再次搅拌均匀后，就可以开始晾晒了。



在阳光充足的时候晾晒三到五天即可，干湿程度因人而异。



特别提示，要提前注意天气情况，阴雨天千万不能腌制，得不到太阳光的照晒，鸭胗最多两天就会变质发臭的。



晾晒好的鸭胗切片，薄厚适中，用中火油炸三分钟左右。







起锅装盘，一道色泽金黄，香酥可口，嫩爽不腻的下酒美味，就可以上桌了。



有两样东西别人抢不走，一是你吃进肚子里的食物，另一个是你藏在心里的梦想。

所以我们一起做个有梦想的吃货吧

Answer 2

腊鸭怎么腌制，教你一个小窍门，轻松腌制传统美食