Question

豌豆怎么煮法

Answer 1

第一道【水煮鲜豌豆】
食材：带皮的鲜豌豆，盐适量
做法：
1 豌豆荚的两头剪去，目的是更快入味。煮锅里加水烧开，倒入豌豆荚，无需盖盖子，大火烧开后煮2分钟后关火。不要煮老了，口感不好。
2 倒入适量的盐调咸淡，不要立刻捞出来，浸泡几分钟让它入味，然后捞出上桌。要点：全程不盖锅盖，避免豌豆荚颜色发黄不好看

第二道【黄瓜素烧豌豆米】
食材：黄瓜，鲜香菇，鲜豌豆米，胡萝卜，葱花，水淀粉，盐，植物油
做法：
1 黄瓜，鲜香菇，胡萝卜洗净切小丁，然后炒锅加植物油，放葱花炒香
2 先放香菇炒香，再倒入豌豆米，加和食材齐平的水烧开，烧至汤汁少许，倒入黄瓜丁和胡萝卜丁。制作要点：豌豆加水烧才够嫩
3 加盐炒匀，再放水淀粉勾个薄芡即出锅。

第三道【嫩豆腐烧豌豆米】
食材：嫩豆腐，豌豆，大蒜，葱花，蚝油，味极鲜酱油，白糖，盐，植物油
做法：
1 嫩豆腐切丁，炒锅加植物油少许，煎黄豆腐丁微黄盛出备用
2 利用煎豆腐的余油，下葱蒜末爆出香味，放入蚝油、酱油、白糖少许、盐调味
4 利用锅内余油，下小火炒香，蒜末微微发黄，放入豆腐丁和豌豆，加半小碗清水，开大火收汁，少许即出锅。这道菜的要点：用南豆腐嫩口感好，食材里的蚝油、葱蒜末是这道菜里特色风味的关键，不建议省略。

Answer 2

煮豌豆的方法如下：

1. 准备豌豆：将新鲜的豌豆去皮，或者使用速冻豌豆。

2. 煮水：将一锅水烧开，加入适量的盐。

3. 加入豌豆：将豌豆放入开水中，煮5-8分钟，直到豌豆变软。

4. 捞出豌豆：用漏勺将豌豆捞出，放入冷水中浸泡一会儿，以保持豌豆的绿色和口感。

5. 加入调料：将豌豆沥干水分，加入适量的黄油、盐、黑胡椒等调料，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 煮豌豆的时间不宜过长，否则会影响豌豆的口感和营养价值。

2. 煮豌豆时加入适量的盐，可以提高豌豆的口感和味道。

3. 煮豌豆后，可以加入适量的调料，如黄油、盐、黑胡椒等，以增加豌豆的风味和口感。

4. 豌豆可以作为配菜，也可以作为主菜，搭配米饭或面食食用。

Answer 3

【豌豆肉末豆腐煲】

准备食材：豆腐2块、猪肉适量、豌豆适量、红萝卜适量。

准备配料：油盐适量、生抽少许、少许鱼露。

1、红萝卜去皮洗干净切粒，豌豆洗干净、豆腐切成小块待用。

2、锅里加入适量的清水，将豆腐下锅焯水一下，加入少许盐，这样豆腐更入味，也不容易散烂。

3、砂锅加热，加入适量油放入肉沫炒干水分。

4、加入豌豆和红萝卜下锅翻炒均匀。

5、加入适量生抽和少许鱼露翻炒均匀。

6、加入豆腐和适量水。大火煮开，煮5分钟淋入水淀粉勾芡，即可。