Question

香炸猪排怎样做才好吃？

Answer 1

香炸猪排

用料  

大排    10片    

盐    适量    

胡椒粉    2克    

料酒    2勺    

生抽    2勺    

生姜    6片    

香葱    2根    

玉米淀粉    2克    

油    适量    

炸粉    适量    

面包糠    适量    

鸡蛋    1个    

色拉酱    少许    

番茄酱    少许    

香炸猪排的做法  

• 大排洗净沥干水份，每片用肉锤锤松，加生姜，生抽，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，少许食盐抓匀腌制半小时以上。

  

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• 炸粉打入鸡蛋调入适量清水搅拌均匀调成粉浆

  

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• 将腌好的大排放粉浆中均匀的上浆

  

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• 面包糠放一个大盘中，把上浆的大排放入，表面再撒上面包糠，用手压实，使大排两面都均匀的粘上面包糠

  

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• 也可以用肉锤轻轻锤实，这样面包糠不易掉落，不过这样大排会越锤越大，也会变薄。喜欢吃脆的可以锤薄点，喜欢吃外焦里嫩多肉的就只需把面包糠压实即可

  

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• 将所有的大排全部裹好面包糠压实，一块一块排好备用。我一次喜欢做多点，多余的用保鲜袋一块一块装好放冰箱冷冻起来，下次要吃的时候直接取出油炸即可以了。

  

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• 锅中放油加热至筷子放油中四周开始冒泡，放入大排转小火慢慢炸，大概炸五分钟左右，炸至两面金黄

  

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• 捞出沥干油份

  

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• 放吸油纸上吸去多余的油，切成块

  

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• 淋上番茄酱和色拉酱，香酥美味的炸大排就可以享用了。

  

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Answer 2

香炸猪排怎么做才好吃？我觉得香炸猪排首先拿猪排处理好那嗯，切好一段一段的，然后再用猪排腌制一下 用酱呃，酱油，烧酒，盐腌制一下，放在那个备用，然后在准 被一些佐料，然后啦，有打开来拿书牌 嗯 儿子说金黄拿出在在一些箱子

Answer 3

材料

大排，鸡蛋1个，面包糠，生粉，盐，鸡精，黑胡椒粉

做法

1.大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍

2.用手将少许盐，鸡精，黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧，腌10分钟

3.鸡蛋放入碗中打散；面包糠及生粉放入大盘中备用；取一块猪排先均匀的沾上生粉（拍除掉多余的粉），再裹层蛋液，最后放入面包糠中均匀沾满（注意用手压一下粘牢面包糠）；锅中放适量油烧至6成热，放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可

Answer 4

材料
猪里肌排4片，湿炸粉：30公克，低筋面粉2大匙，玉米淀粉2大匙，A.葱1根，芹菜15公克，香菜5公克，洋葱20公克，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.盐1/4茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，料酒2大匙
做法
1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。
2.所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁，用滤网将渣渣滤除，再加入所有腌料B拌匀成腌汁，备用。
3.将作法2腌汁倒入盆中，加入作法1猪里肌排，再倒入蛋液抓拌均匀，腌渍约20分钟后，加入玉米淀粉和低筋面粉抓拌均匀，备用。
4.热油锅至油温约150℃，放入作法3猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。

Answer 5

1
猪里嵴肉切成0.6厘米厚的片 在肉上用刀浅浅的切几刀 然后用刀背用力的拍几下 把里嵴肉拍成大的片
2
肉皮加点盐 味精 黄酒加上鸡蛋和淀粉搅拌均匀 腌制20分钟（如果急的话2分钟也行 稍微多点盐)
3
然后把腌制好的肉 放到面包糠里 用手掌按几下（面包糠放平盘里）
4
下油锅炸成金黄色 就可以了 （等油温120左右放下猪排炸熟）
5
捞出切块就可以吃了