Question

蒸水蛋怎样做好吃？

Answer 1

材料

这种吃法北方叫鸡蛋羹，南方叫蒸水蛋。我是按照南方的方法做的，我姥姥做的鸡蛋羹和这个不太一样，加的水没有这么多，里面再加一点油、海米、葱花，但我总是做不好。第一次按照这个方法做，很成功，原来只要掌握几个关键

做法

1、鸡蛋打散；

2、鸡蛋的1.5倍的水加一勺淀粉调匀；

3、鸡蛋和含淀粉的水混合，加少许盐和鸡精；

4、过筛倒入蒸碗中；

5、盖上保鲜膜；

6、放入蒸锅中，大火蒸开，小火蒸十二至十五分钟即可。

蒸好的水蛋可以淋上一点生抽、香油、香葱碎，也可以加各种自己喜欢的卤汁。

隔夜的米饭，放入冰箱里现成的一些菜、鸡蛋、火腿炒成炒饭，再撒上一层马苏里拉，放入烤箱烤至表面金黄，就变成了一份华丽的美味。

Answer 2

两个鸡蛋打到小碗里，加海米，加上香油，放点盐，少许用筷子搅一个劲儿的搅拌，搅拌到，有泡沫位置，把没撇掉，找个盖盖好，锅里加水上锅蒸十分钟即可

Answer 3

你说的是鸡蛋糕儿吧，其实鸡蛋糕做法挺简单的，一个人吃放两个到三个鸡蛋就可以，打到器皿里搅散，然后放入和蛋液同等量的水继续搅拌至均匀，把上面一层泡沫撇掉，盖上保鲜膜或是盘子放入蒸锅里蒸12分钟，出过后放入自己喜欢的调料即可。鸡蛋不打散的开锅蒸五六分钟就可以。

Answer 4

材料：鸡蛋(2只)、葱(1棵)
调料：盐(1/5汤匙)、油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
折叠编辑本段烹制方法
1先将1个鸡蛋打入碗中，拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着。
2在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，2个鸡蛋需要兑2个蛋壳的温水。
3往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打15分钟蛋液。
4在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟。
5取出蒸好的水蛋，撒上葱花即可。