Question

五香酥鱼的做法

Answer 1

1、将鲫鱼刮洗干净；
2、大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
3、将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料，就这样直至把鱼和调料放完；
4、加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
5、用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
6、待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。

Answer 2

五香酥鱼是一道传统式的特色美食，这家常小菜是美味可口，尤其是鱼吃起来非常松脆，还能够让鱼类维持较大水平的美味，五香酥鱼的做法也非常简单，一般 准备好食物，把握五香酥鱼的做法，在家里也是能够作出美味可口又美味的五香酥鱼，下边详解一下五香酥鱼的做法，让大伙儿无论在任何地方都能吃到美味可口的五香酥鱼。

space
五香酥鱼的做法是什么？
五香酥鱼的做法
烹调原材料

主要材料：草鱼500克。

调味品：姜50克 蒜头(白皮)50克 八角茴香2克 茴香粉2克 米酒3克 生抽75克 醋75克 芝麻油75克 白糖100克 小葱250克。

space
五香酥鱼的做法是什么？
烹调加工工艺

1、将草鱼刮洗干净;

2、小葱清洗切条;姜、蒜清洗切成片预留;

3、将底锅里垫上一层竹垫，先将草鱼放到竹垫上齐整排序(头靠外、肚朝上，侧放)，把各种各样香辛料匀称铺地放一层在鱼的身上，再放一层鱼，再放一层调味品，就是这样直到把鱼和调味品排完;

4、加米酒、生抽、白醋、白砂糖、酸菜鱼火锅、随后盖上盖子，使其尽可能密封性;

5、用火灾烧滚后，改用文火焖烧五小时;

6、待鱼骨头酥烂时，浇上色拉油，用火灾收稠卤料，随后玄火制冷，待结冰后再当心取下摆盘。

space
五香酥鱼的做法是什么？
营养成分
草鱼具备健脾补血脾、消润胃阴、有利排尿消肿、清热去火之作用，并有减少胆固醇的功效;用草鱼可医治口腔溃疡、肝腹水、水乳霜等症，常吃草鱼，能够预防高血压、动脉硬化、冠心病，特别适合胖人服用。

小葱
葱是通调气血的健康养生调料，做为调味品，葱的关键作用是除去荤、腥、膻等油腻感肥甘及菜式中的臭味，并造成独特的香气，也有极强的抑菌作用。医疗界觉得，葱有减少胆固醇和防止呼吸系统和肠道传染病的功效，常常吃葱也有一定的益脑功效。运用葱提炼出出去的葱素，对心动脉硬化有不错的功效，还能提高游离脂肪酸溶解度和软化血管。

Answer 3

主料鲫鱼适量辅料姜适量蒜适量红椒适量五香粉适量五香酥鱼的做法步骤。
1.鲫鱼处理干净，控干鱼身上的水份。
2.姜蒜切成薄片。
3.锅里放多点油，待油温七成热下鲫鱼小火炸至酥松。
4.锅里留余油将姜蒜炒香，入红椒至断生。
5.下炸好的酥鱼翻炒，调入适量盐。
6.调入适量五香粉拌匀。炸鱼的时候，要有耐心，小火慢炸，鱼身上的水份要控干，不然会被油溅。