Question

为探究pH值对唾液淀粉酶活性的影响，某生物兴趣小组进行了如下实验操作：①取三支试管，编号甲、乙、丙；

为探究pH值对唾液淀粉酶活性的影响，某生物兴趣小组进行了如下实验操作：①取三支试管，编号甲、乙、丙；②在三支试管中分别加入2mL稀释的唾液；③在三支试管分别加入2mL2%的淀粉溶液；④在甲试管中加入1mL 10%的盐酸溶液，在乙试管中加入1mL 10%NaOH溶液，在丙试管中加入1mL蒸馏水；⑤将三支试管放入37℃温水中水浴10min；⑥向三支试管内注入lmL斐林试剂，然后放入盛有50-65℃温水的大烧杯中加热约2min．观察实验现象．根据以上实验步骤分析：（1）该实验的自变量是______．（2）步骤④实验中选择37℃，恒温水浴的理由是______．（3）预期甲、乙、丙三支试管中颜色变化分别是______、______、______．（4）实际观察时，三支试管都出现相同的颜色变化，分析原因是由于实验操作顺序错误，你认为最合理的操作顺序是①→②→______．

Answer 1

（1）该实验中的pH值是人为改变的，是自变量．
（2）酶的作用条件较温和，在最适温度37℃下催化效率最高．
（3）在强酸、强碱环境下，酶失活了，淀粉没有被分解变成麦芽糖（还原性糖），故甲乙两试管颜色无变化．丙试管中淀粉被分解变成麦芽糖（还原性糖），与菲林试剂作用出现砖红色．
（4）探究pH值对唾液淀粉酶活性的影响时，应先将稀释的唾液调至不同的pH后再加入淀粉溶液，这样才是pH值对唾液淀粉酶活性影响之后的结果．
故答案为：
（1）pH值
（2）在37℃条件下，唾液淀粉酶的催化效率最高
（3）无变化    无变化   砖红色沉淀 
（4）④→③→⑤→⑥