街上卖的鸡排用的是什么鸡肉？
街上卖的鸡排用的是什么鸡肉，街上卖的鸡排一般都是用的鸡胸肉，当然了也有些不良商家，为了节省成本，会用鸡胸肉或者其它肉剁碎混合制成的鸡肉，所以大家想吃的话还是自己在家做，制作又简单，关键是吃着放心。
鸡排相信大家都喜欢吃吧，外焦里嫩，非常好吃，走在大街上，到处都是卖鸡排的，像正新鸡排就是很出名的，我也是非常喜欢吃，但是很多人会有疑惑，街上卖的鸡排到底是用什么鸡肉做的，怎么会那么便宜，我朋友也是卖鸡排的，我也经常去给他帮忙，下面就来聊聊街上卖的鸡排用的是什么鸡肉。
1、街上卖的鸡排大部分都是用鸡胸肉做的，我们都知道鸡胸肉不仅成本低，而且还没有骨头，操作起来也比较方便，口感上也很适合做成鸡排，像专门卖鸡排的，都是有进货渠道的，价格更低，做生意的都不会干赔本的生意的。
2、不过也会有一些不良的商家，是用鸡胸肉或者其它肉剁碎，混合制成的鸡肉做成的鸡排，当然了，像这样的商家也是极少，别人吃了一次就不会买第二次了，还是去一些正规的鸡排店来吃比较好，不信者悔管怎么说，自己在家做是最好的，用的新鲜的鸡胸肉，吃着也放心。
1、食材：鸡胸肉、面包糠、料酒、胡椒粉、生抽、辣椒粉、蚝油、玉米淀粉、鸡蛋
2、把买回来的鸡胸肉洗干净，用水浸泡一下，浸泡出血水，洗干净沥干水分，用刀从中间片开，用刀背把鸡胸肉砸一砸，这样可以使鸡肉中的组织更加松散，腌制的时候也更入味。
3、把鸡胸肉放在盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油等，可以根据自己的口味来放调料，用手抓匀，腌制半个小时，可以放冰箱里腌制，入味更快。
4、把腌制好的鸡肉，两面均匀的裹上玉米淀粉，再裹嫌配上一层鸡蛋液，最后再均匀的裹上面包糠，用手压一下，把鸡排整理平整。
5、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把鸡排下锅炸，小火慢炸，炸制两面金黄，鸡排熟透捞出控油，撒上辣椒粉，也可以根据自己的口味来撒上胡椒粉、孜然粉等，美味香酥的鸡排就做好了。
1、一定要选择新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉出来干净后用刀背把鸡胸肉砸一砸，这样可以使鸡肉中的组织更加松散，腌制的时候也更入味。
2、腌制的时候腌制时间可以长一点，这样会更入味，炸制的时候一定要小滑正火慢炸，不能用大火，火太大的话，外面焦了里面不熟。
总结：不管街上的鸡排是用鸡胸肉还是什么肉做的，最好还是少吃，食材卫生方面都不放心，还是自己在家做，制作简单又好吃，关键是吃着放心，现在鸡胸肉也不贵，我就经常在家自己炸鸡排，孩子们也都很喜欢吃，最主要是吃着放心。
