Question

有哪些好吃的下饭的酱？

Answer 1

在微博上搜索拌饭酱，满满都是这瓶酱的彩虹屁，把我们熏得只想退避三舍。但当三六五下把酱和米饭拌好，“不管不管，我也要为它放彩虹屁”。
香菇量多颗粒感十足，用黄豆酱打底，回味就是招牌黄豆酱的鲜咸甜。嗝~妈妈，我还想再添一碗饭。
2
获得我们设计小姐姐独宠的一款酱，这么多酱里她只说这款好，难道海底捞的 logo 和瓶身设计为它加了分？打开瓶盖，熟悉的泡面酱料包的味道飘进了鼻孔，牛肉沫般存在感的牛肉，更是让我们对它的口味产生了怀疑。
万万没想到，拌饭之后，有好几位小伙伴都吃出了小龙虾的味道，整个人的眼睛都发亮了。仔细一尝，确实有些类似龙虾尾盖饭的味道。
3
吉香居的酱基本没有踩雷的，从小就是家里常备款。用料实在，香菇块大有嚼劲，还能吃到大粒黄豆和花生，豆瓣酱和牛肉沫作为酱料打底。每一粒沾满酱汁的米饭都酱香十足，每一口饭都能吃到各类配菜。
就算是学校里最难吃的白米饭（特别是南方学校，别问我怎么知道的），有了这瓶酱的加持，都能让人吃出鱼香肉丝盖饭的满足感。最重要的是，这瓶酱应该是测评里盐味最淡的一款了，白嘴吃起来都能毫无压力。
4
一款下饭酱，除了固体物含量会影响口感外，最重要的还是酱本身。同样都是香菇牛肉多，原味这瓶的打底酱料用的是甜面酱和番茄酱。
这两种酱的味道本身就淡一些，衬出了香菇浓烈的气味，打开瓶盖香菇味就扑鼻而来。整体口感上，酱料更加偏鲜甜些。
5
摄影小哥哥一直嘲笑我，买了一款三无酱。可是明明是无味精、无色素、无防腐剂的三无好嘛！酱料没有很冲的香菇味，接受度更高一些。毕竟面对各类香菇制品，有那么一帮子因为讨厌香菇气味，被逼得只能蹲墙角的娃们。
油浸润过的香菇碎碎，有种油润滑嫩的口感。纯素香菇酱，没有添加其他固体物，终于能专注沉浸在蘑菇小女孩的梦中了。
6
有一段时间，我真的对韩式拌饭特别沉迷，当时很喜欢用这款酱加上雪碧调成酱汁，cos 网上的韩式拌饭酱。
厚重粘稠的酱汁调和后，盖在米饭上，味道更好，辣辣的酸酸的，还有些蒜香。

Answer 2

对于好吃的，每个人的理解都不同，有人喜欢辣，有人喜欢酸，有人喜欢甜有人喜欢珍奇稀有的山珍海味，有人偏好清淡鲜嫩的田园时蔬，还有一些人，一碗白米饭，再加上一两勺下饭酱就足矣！

下饭酱，能让原本平淡的主食，瞬间变得活色生香，充满诱惑，而说起下饭酱，国人必选老干妈。当之无愧的国民女神，完美抓住了世界各地人民的胃。但是除了老干妈之外还有那么多拌饭酱，难道都不好吃吗，不可楞。

所长整理了一些好吃到爆炸的下饭酱，分分钟就能拯救一碗没有食欲的米饭

海天招牌拌饭酱

里面还有小块的香菇，肉沫，又滑又嫩，给料十足。不仅拌饭、拌面，炒菜烹饪都能放一点，味道一级！

饭扫光野蕨菜
在四川朋友的心中，能称得上下饭酱的除了大众情人老干妈，那就只有饭扫光了。这款下饭酱就如它的名字一般，吃一口，米饭全扫光，饭扫光下饭菜系列选用的食材全部来自山野珍品，野山菌、野竹笋、大头菜、木耳...尤其是野蕨菜浸泡在秘制红油里，一口咬下去韧劲十足，用料十足，一勺挖下去满满全是蕨菜。

饭遭殃调味豆豉
前面说了饭扫光，那这瓶饭遭殃也不能错过了！重庆特色的风味调酱品，所长的好基友一生推，第一次吃到的时候真的很惊艳~喜欢重口味的一定要试试。

林依轮饭爷辣酱
在拌饭酱届中杀出了一条黑马，当属“范爷”了！香辣的口感里，香为主角，辣为辅助，酱里面是牛肉，蘑菇等。细腻的口感，充实而又饱满的肉沫，吃一口就欲罢不能~

古蜀味道手作牛肉酱
鲜牛肉粒超过10%，吃不到牛肉算我输！既有鲜脆弹牙的竹笋牛肉酱，也有鲜嫩可口的香菇牛肉酱，酱香浓郁，肉粒饱满，好吃到根本停不下来。所长提醒大家，这个牛肉酱伴着馒头吃，最叫人难忘~

海南黄灯笼辣椒酱
还记得上大学的时候，对面寝室的廊先生就好几次安利这个拌饭酱，第一次吃到的时候表示很惊艳，黄灯笼属于辣度比较高的一种辣椒，这款辣酱比较辛辣，味道很赞，用来下饭拌面是很不错的选择，没有吃过但喜欢吃辣的，一定要买这个来试试~

归蜀正宗郫县古法豆瓣酱
以前逛美食博主的时候，就经常看到“郫县豆瓣”这四个字。这款神奇的豆瓣酱，能让厨房小白的你瞬间化身星级大厨，酱香浓郁鲜美，能够让菜品瞬间增鲜提味，非常适合水煮肉片、土豆排骨、干锅鸡、麻婆豆腐等菜。

蔡林记纯芝麻酱
要说武汉的代表美食，所长第一个想到就是楼下早餐店的热干面，因此武汉的芝麻酱必须划重点！

蔡林记的芝麻酱用石磨研制，纯芝麻压榨，一打开香味四溢，闻着就能流出口水来！

李锦记 XO酱
李锦记拌饭酱也收获了一波粉丝，听说是因为酱里加了XO。

这款XO酱最大的特点是配料，多种干货比如干贝，火腿，虾米带来鲜香味，再搭配辣椒耗油等调配成酱料味道百搭，用来点缀豆腐，炒饭，味道都很赞！

仲景香菇酱
说到下饭酱，怎么能少了这瓶网红仲景香菇酱，选用优质西峡香菇，利用独创菇类酱制技术采用食品非热杀菌工艺，完整保留了其原始营养成分，酱香浓厚，菇香宜人，粒粒韧爽。有几种不同的口味，所长最爱香辣味。

尝相思香辣牛肉酱
尝相思在拌饭酱里的人气可不是一般的高啊！酱里面的牛肉特别多，吃起来超级满足！！难得的大肉块，都是精瘦牛肉，很有嚼劲黄豆也是很软绵入味。不是很辣，老少咸宜

蓬盛香港橄榄菜
吃过辣么多橄榄菜，但最爱的牌子还是蓬盛香港橄榄菜，直接用来拌饭吃会有点咸，而且这样来吃也很浪费，最推荐的吃法就是用来做橄榄菜肉末四季豆，下饭超级棒~

古龙牌香菇肉酱
很多厦门人都说，是吃这个酱长大的，甜甜的肉酱，里面还有肥肉丁，入口即化虽然所长不爱吃甜酱，但这款古龙牌香菇肉酱却是例外，如果在家没时间做饭，可以随便诸葛面条，把这个酱料淋上去，做成浇头，味道贼好~

辣妹子辣椒酱
湖南人最爱的辣妹子辣椒酱，红色的那款最经典，辣度是40度，号称“魔鬼辣”，但吃过的人都觉得还好，不是很辣，大概确认过眼神都是爱吃辣的人。用来拌饭，做菜，能让人食欲大增，胃口全开。

Answer 3

好吃又下饭的酱根据个人的口味不同作出选择。第一个是牛肉酱，将焯水的牛肉切成丁与姜、豆瓣酱炒熟，最后撒入熟花生、芝麻等，是下饭的神器。其次，就是鸡蛋酱，将鸡蛋液炒熟，把搅拌好的酱倒到锅中，翻炒均匀，小火开始熬煮。

Answer 4

既好吃又下饭的酱可以学着自己在家里做，把切好的瘦肉丁用热油煸一下，然后用葱姜蒜等佐料煸炒。再放入上等的大豆酱爆炒，少放一点水，然后出国，这样既好吃又入味的酱就做好了。

Answer 5

有哪些好吃的下饭的酱。个人觉得呢依照我个人的口味来说。海天黄豆酱微辣版的就可以非常的下饭，直接拌在米饭里吃，当然米饭这个时候呢，要稍凉一些，因为我用海天黄豆酱拌饭的时候，如果用热米饭半总会觉得有一股鲜的臭臭的气味散发出来。而用凉米饭拌的话则没有这种气味。接下来呢，是一些辣酱。比如老干妈之类的或者有一些地方性产的觉也是非常不错的。东北的豆瓣酱呢个人觉得也很好但是我觉得蘸菜池要比拌米饭吃好吃。