为什么吃高嘌呤的食物容易导致尿酸增高呢？
对于那些高尿酸血症患者或者痛风患者，医生经常告诫他们不要进食一些高嘌呤食物，要尽量吃一些低嘌呤食物，着可以有效减少尿酸的生成以及痛风的发作。但是生活中有许多患者，其实并不清楚生活中哪些食物才是属于高嘌呤食物以及低嘌呤食物，或许他们知知道海鲜这一个高嘌呤食物。那么，生活中有哪些容易被人忽视的高嘌呤食物呢？下面 我就跟大家来聊一聊这个食物。
一、在回答这个问题之前，我们有必要知道为什么进食高嘌呤食物会容易导致尿酸增高呢？
其实我们人体内的尿酸就是嘌呤代谢的终产物，当嘌呤氧化代谢后就会生成的尿酸。而在正常情况下，我们人体内尿酸的生成以及排泄速度基本上是恒定（大家可以看下面这个图）。
从图中我们可以看到，在正常情况下，我们人体的尿酸大约有1200毫克，而每天新生成尿酸约有700毫克。其中体内合成的尿酸大约为550~600毫升，而从食物中合成的尿酸大约为100~150毫升。也就是说，体内的尿酸主要有两个来源途径，一个是内源性，也就是由体内氨基酸、磷酸核糖及其他小分子化合物合成和核酸分解代谢而来，约占80%；一个是外源性，主要是由摄入食物中的核苷酸分解而来，约占20%。
另外，我们再来看看尿酸的排泄，每天排出约700毫克，其中2/3是通过肾脏排泄，1/3是通过肠道代谢分解排泄。这就使人体体内的尿酸每天都处于一个处于平衡的状态，这样就不会导致体内的尿酸增高。
但是如果尿酸生成过多或者尿酸排泄出现障碍，那么就会引起体内的尿酸的积聚，从而造成尿酸增高。如果尿酸长时间处于一个高水平时，就容易诱发痛风，从而出现红、热、肿、痛的症状。
因此，从尿酸的生成途径我们可以知道，虽然体内的尿酸80%都是属于内源性途径产生，但是有20%的尿酸是属于外源性途径产生，也就是进食一些含有嘌呤食物造成的。虽然只是少少的20%，但是如果大量摄入高嘌呤食物，那么就会在短时间内造成尿酸生成过多。
所以，医生经常告诫高尿酸血症患者或者痛风患者在日常生活中避免进食高嘌呤食物，就是为了避免外源性的尿酸生成过多。那么这20%的尿酸生成越少，尿酸的值就越不容易增高了。
如果我们真的可以严格限制嘌呤摄入量的话，那么就可以使血清尿酸含量降至60umol/L(1.0mg/dL)，这就可以有效减少痛风性关节炎的急性发作以及减少尿酸盐沉积形成结石，对降低尿酸水平具有积极的作用。
二、生活中有哪些容易被人忽视的高嘌呤食物呢？
在说这个之前，我们也需要知道何为高嘌呤食物。这个可以按照每 100 克食物当中的嘌呤含量来划分，当每100克食物的嘌呤含量为150~1000毫克时，就属于高嘌呤食物；当每100克食物的嘌呤含量为25～150毫克时，就属于中嘌呤食物；当每100克食物的嘌呤含量为小于25毫克时，就属于低嘌呤食物。因此，只要每100克食物中，嘌呤含量大于 150 mg时，就是高嘌呤食物。
说到这个高嘌呤食物，可能大家最熟悉的就是海鲜了，但是其实海鲜中，除了有高嘌呤的海鲜之外，也有一些低嘌呤的海鲜。而如果我说，大豆也属于一种高嘌呤食物，可能许多人都不知道，着就是生活中被我们忽视的高嘌呤食物。那么，生活中有哪些容易被人忽视的高嘌呤食物呢，下面我就带大家一一来认识一下：
●1、主食类食物中容易被忽视的高嘌呤食物
从图中我们可以看到，主食中嘌呤含量最高的就是黑豆，为137.4毫克，属于中嘌呤食物，并没有高嘌呤食物存在，而我们平时吃的大米、面条、土豆、小米、玉米、鸡蛋等都可以放心吃用。
●2、动物肉类食物中容易被忽视的高嘌呤食物
从图中我们可以看到，动物肉类食物含有许多高嘌呤的食物，比如猪肝、牛肝、猪大肠、猪小肠、猪脾、鸡肝、鸭肝、小牛颈肉等。因此，对于动物肉类中，其实大部分的内脏都属于高嘌呤食物，特别是肝脏以及脾脏，这些食物，对于高尿酸血症患者以及痛风患者是不能食用的。
●3、水产类食物中容易被忽视的高嘌呤食物
可能许多人都认为水产类食物都属于高嘌呤食物，其实并不是，从图中我们可以看到，比如海参、海蜇皮、桂鱼都属于低嘌呤食物。而大部分的水产类食物，比如鱿鱼、牡蛎、生蚝、三文鱼、蛤蜊、沙丁鱼、秋刀鱼、青鱼、干贝、带鱼、小鱼干、白带鱼皮等，都属于高嘌呤食物。大家还没有想到的应该是小鱼干的嘌呤含量竟然1538.9毫克，这应该是许多喜欢吃小鱼干人群无法接受的事实吧。
●4、蔬菜类食物中容易被忽视的高嘌呤食物
对于蔬菜，可能许多人认为都是属于低嘌呤的食物，但是我们从图中就可以发现，其实蔬菜中也含有一些容易被忽视的高嘌呤食物，比如香菇、紫菜、黄豆芽、芦笋、豆苗菜等，特别是豆苗菜嘌呤含量为500毫克/100克，比水产类食物中的牡蛎（239豪毫克/100克）、带鱼（391.6豪毫克/100克）还要高。
●5、水果干果类食物中容易被忽视的高嘌呤食物
对于水果干果类食物，我相信大部分人都认为，这也像蔬菜一样，都认为是属于低嘌呤的食物，但是我们从图中就可以发现，虽然水果干果类食物大部分都属于低嘌呤食物，但是其中的干葵花籽的嘌呤含量为143毫克/100克，也非常接近高嘌呤食物。这对于高尿酸血症患者以及痛风患者还是不建议食用的。
●6、佐料类食物容易被忽视的高嘌呤食物
从图中我们可以看到，大部分的佐料类食物都属于低嘌呤食物以及中嘌呤食物，但是其中的鸡肉汤、鸡汁、肉汁、麦芽、酵母粉等都属于高嘌呤食物。因此，这些食物，对于高尿酸血症患者以及痛风患者也是不适宜食用的。
综上所述，生活中被我们忽视的高嘌呤食物有下面这些：鸭肉、猪肝、马肉、牛肝、猪大肠、猪小肠、猪脾、鸡肝、鸭肝、熏羊脾、小牛颈肉、鲳鱼、牡蛎、鱿鱼、生蚝、三文鱼、蛙鱼、蛤蜊、沙丁鱼、秋刀鱼、皮刀鱼、凤尾、扁鱼干、青鱼、鲱鱼、干贝、白带鱼、带鱼、蚌蛤、小鱼干、白带鱼皮、绿豆芽、黄豆芽、香菇、紫菜、芦笋、豆苗菜、鸡肉汤、鸡汁、肉汁、麦芽、酵母粉等。对于高尿酸血症患者以及痛风患者就要避免进食以上这些高嘌呤食物。
三、如果有效降低尿酸水平？
从尿酸增高的原因我们可以知道，尿酸除了生成过多造成之外，还在于尿酸排泄途径出现了障碍造成尿酸排泄减少。因此，仅仅依靠减少高嘌呤食物的进食来减少尿酸的生成还远远不够，我们还需要增加尿酸的排泄，这就需要在日常生活中多喝水，多排尿。同时，如果存在一些肾脏疾病影响到尿液的排泄，那么也需要积极进行治疗。
另外，还需要适当进行体育锻炼，这可以有效促进新陈代谢，有利于血液循环，促进尿酸的排泄。
最后，如果尿酸一直处于一个高水平，甚至出现了痛风的症状，那么就需要进行药物治疗，服用一些降尿酸药物。
