Question

白酒是否放置的时间越长越好?

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Answer 1

白酒一般是没有保质期的，商家也常常用年份酒的作为宣传噱头，那么是不是意味着白酒放置的时间越长越好呢？显然不是，不是所有的白酒都适合长时间存放，很多的白酒是有最佳的饮用时间的，一旦过了这个时间，虽然不至于变质，但是口味将会越来越差。

首先，要注意的是，一般只有品质好的酱香型的白酒事宜长时间存放。在正确的存放方式下，确实是放置的时间越久，酒的品质更好，市场价格越贵。所以，一定要把握好两个前提条件。一是白酒本身质量一定要是好的酱香型白酒，要是储粮酿造的固态法白酒，这样酒中的酸、醇、酯的比例才会相对和谐平衡，才会随着时间的推移不管进行酯化反应，才会是白酒更加醇厚好喝。二是就是保存的方式方法。要长时间保存白酒，最重要的当然就是密封条件，大家都知道酒精是非常容易挥发的，如果不做好密封，那么白酒将会很快挥发，这就是为什么有些没喝完的白酒，没做好密封，过段时间就会“飞”得无影无踪。

其次，还要注意，低度酒也不适宜长时间放置。现在市场上面的低度酒都是兑了水的，一旦长时间放置，加进去的水会破坏酒体本身的酸酯比例，严重影响白酒酯化反应，酯化反应很快就会停止，这样的酒放置的时间越长，口味越淡，反而是越放越不好喝。

最好说一点，就是酒精这种东西对身体有百害而无一利。大家不要相信网络上说的什么酒精的种种好处，那都是商家为了卖酒的说辞。酒的好处在于其社交属性，对于人的身体是没有任何好处的，会极大地增大肝脏的负担，过量饮酒还会伤害食道和胃部，因此，酒精饮品还是要谨慎饮用。

Answer 2

白酒存放的时间越久，味道也就会更加浓郁，这是因为“白酒中的乙醇经过长时间的存放变成了乙醛”，如果可以保证白酒的“保存条件”（密封，0～30℃），经过多年的存放完全可以饮用，反之则需要“分情况而定”。
对于“白酒”这种特殊饮品而言，它有着“最佳饮用期”，需要根据不同香型的白酒制定存储时间。对于浓香型白酒来说，它的存放时间最好是1～3年，这个期间饮用效果更好；而酱香型白酒可以长期存放，但同样不建议超过5年，在3～5年这个时间段里，白酒的易挥发成分和其他不挥发成分相互协调，口感与香味都处于最佳的时间段；对于那些“低度白酒”而言，建议选择“两年以内的白酒”。

Answer 3

白酒不是存放越久越好。
白酒经过较长时间的贮存后，口感会变得更加温润醇厚。这主要是因为，时间长了，酒在存放的过程中，酒中的醇类会和外界的有机酸zhidao起化学反应，产生出多种酯类物质，这些酯类物质还有着特殊的香气，从而使得酒更加香味扑鼻。
酒类最适宜的存放时间其实是和它的自身品质有关的，如果超过酒类所能承受的存放时间，化学反应就会在未来的时间内停止，酯类物质也不会再产生，酒精还会在那段时版间里慢慢挥发掉。
一味的将酒类保存起来，时间太长，可能最后酒味都会没有了，香味也淡了。

Answer 4

虽然白酒存放一定时间会产生独特的香味，但是并不是说白酒放的越久越好，白酒适宜的存放时间是和自身品质有关，如果超过所能承受的存放时间，酒精会慢慢挥发掉。

Answer 5

这种说法不严谨，也可说是错误的，白酒的放置有着严格的要求，只有密封埋藏的白酒才是放置时间越长越好，而暴露在外的白酒最好在保质期内尽快喝完。