Question

炖鱼每斤放多少盐

Answer 1

炖鱼一般情况下放两勺盐。放多少盐实际上没有太多要求，只要适量就可以了。下面来看看一道炖鱼的做法：

食材：草鱼、豆腐、姜片、大葱、红剁椒、青辣椒、猪油、盐、油、胡椒

做法：

1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干；

2. 在鱼背上打上十字花刀，在鱼背上轻抹适量的盐；

3. 将豆腐切成块，青辣椒切成小圈，姜片和大葱切成片准备好；

4. 锅烧热，放入适量的油，将鱼背的一面放入锅中，小火慢煎，煎至金黄后再翻面；

5. 将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎，稍微煎一下后加入适量的开水；

6. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮十五分钟；

7. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮五分钟；

8. 加入适量的盐和胡椒等调味；

9. 最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了。

草鱼营养价值：
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。
2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼等内脏的发育和功能有重要影响。
4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

Answer 2

腌制一斤鱼10-15克 也就是2到3两盐，随个人咸淡口味而定。

　　腌鱼：属于家常菜菜谱，主要原料是草鱼；工艺是腌制，制作简单。
　　原料：草鱼（4斤以上）
　　配料：葱、姜丝
　　调料：料酒、花椒、盐
　　做法：
1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；
2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）；
3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时腌制3天）；
4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。