Question

炖排骨汤，焯水还是直接炖？

Answer 1

炖排骨的话，还是要焯水，因为焯水之后能够把血水煮出来，吃起来就更加的刻苦，更加的新鲜鲜嫩

Answer 2

1；排骨剁成块之后，不要立即焯水，先加入一把淀粉，一把盐，搓洗一段时间之后，再用清水洗净，这样能最大限度的去除腥味和血水！
2；焯好水的排骨，不要立即炖煮，先用热油煎一会，这样煮好的排骨汤更白，更浓香，而且还不会腻，一举多得，您可以试一下哦！
不管是炖排骨汤还是其它的汤类，最合适的器具是砂锅，缩短烹饪时间的同时，还能加速营养的溶解，推荐大家使用！

Answer 3

炖排骨汤，焯水还是直接炖？常我都是直接炖排骨了，只需要把排骨的血水洗干净，然后直接炖，等排骨汤烧开以后吧！上面的泡沫打掉。这样的话，排骨的营养价值会比焯过水的好，放除了姜的话，也不会很腥

Answer 4

煮排骨汤是需要给排骨焯水，新鲜的排骨中含有许多血水，和许多清水无法清洗干净的物质，在煮之前需要经过焯水来析出排骨中的血水去除腥味，还能将排骨中的脏东西去除干净。然后这样炖出来的排骨汤的话是特别的鲜美的。特别是冬瓜排骨汤。可以清热润肺。冬季的话，可以萝卜排骨汤。可以达到美容养颜的效果。

Answer 5

先焯水，这样肉会相对结实点，在一定程度上还可以去掉腥味。
直接炖也是可以的，把调料调好了，一样可以把腥味去掉。只不过直接炖的肉会比焯水后的肉更烂。
所以主要看个人的需求了！