Question

牛腿和牛胸哪个好吃

Answer 1

牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗。适于熘、扒、烧等。牛前后腿，不包含牛蹄部分的肉质称之为牛腿肉，肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，因此牛腿肉价格高于其他部分的牛肉，也是人们喜爱的主要部分之一。两者都是好吃的。
牛腿肉可以起到增长肌肉作用，能够让肌肉的力量变得更强，特别是进行身体锻炼的人就可以适当的吃一些牛腿肉，它里面所含有的肌氨酸就是肌肉燃烧的原料，能够补充所需要的三磷酸腺苷，能够让训练变得更加持久，而且它里面所含有的肉毒碱能够让脂肪的代谢得到支持，对于想要增长肌肉的锻炼者来说，就非常适合。
牛肉中最好的部位———牛前胸肉。牛前胸肉从中医角度说有补精血、温经脉作用。牛活动量大的部位蛋白质含量大，肌肉纤维量多，脂肪量偏低。