爆米花做法曾出现在《本草纲目》，爆米花的古代做法是什么样的？
在古代中爆米花是用糯米做出来的，它的一个做法是将糯米洗净后风干，在用非常细的沙粒放入锅中炒热，炒热后在将风干好的糯米不断的进行搅拌，使得糯米能够在沙里受热均匀，而在古代里因为没有现代的爆米花机器对原材料进行增压，而古人用的细沙就是做爆米花的导热媒介，可以起到一定密闭增压的作用，使得糯米能够在翻炒后因为压力，从而进行膨胀，这就是古代制作爆米花的一个过程。
家家爆谷卜年华，红粉美人摘喜事，白头老叟问生涯，在这首诗句记载中，古人在炒爆米花的时候，米粒会因为受热爆开，爆开的时候发出“孛娄”的响声，所以古人称爆米花为“孛娄”。可以说我们现在经常看见的爆米花，其实在古代的时候就已经存在了，这也是我国历史里最早之前出现一种的零食小吃。从这里就可以看出那时候老百姓过中元节是多么的洋溢，而且对我们古人的智慧也是相当的佩服，因为在古代没有现代的那么先进的科技，而制作爆米花不仅仅是对食品进行简单的加热，还是通过物理的高温产生的高压作用来改变食物的口感，从这里就可以体现出我们古人的博大精深之处。
爆米花在古代的宋朝时期，就已经走进平民老百姓的家里了，那时候老百姓做爆米花是为了庆祝每年的上元节，在当时几乎家家户户都要做一盆爆米花，不仅是用吃，更加多的还是用于来做占卜使用，因为古人相信如果炒出来的爆米花能够爆开来而且爆得比较多的话，就意味着今年庄稼的收成一定会非常好，对于今年的运势也会非常不错，所以古人做爆米花也是对未来是否吉祥的一种盼望。
爆米花的做法曾出现在《本草纲目》，400多年前李时珍在《本草纲目》中对玉米就有所记述：
“玉蜀黍，可炸炒食之，炒拆白花”
这里的“玉蜀”，就是我们现在常说的玉米。“可炸炒食之，炒拆白花 ”，是说可以过油炸成酥酥脆脆的小食，也可以拆炒成白色的玉米花，也就是爆米花。
爆米花的古代做法需要用到一个工具，那就是：可密封的高压铁铸具。操作上也很简单，只要放入少量的玉米，然后放到火上烘烤。烘烤的时间大概需要15分钟左右，时间到了之后就用铁棍把密封的盖子打开。打开之际，可以听到“砰”的一声，白花花的爆米花闪亮登场，然后乖乖地进入麻袋中。制作过程中玉米的焦脆之味也会弥漫在空气之中，引来不少过客围观。都说“酒香不怕巷子深”，爆米花香也是不怕巷子深呀。从宋朝开始，大街小巷中便已经有小贩在贩卖爆米花的身影。古代做爆米花一般是用的糖精，现代则更把健康放在首位，比较常用白砂糖和黑糖作为辅料。随着现代工业的发展，白砂糖和黑糖的成本其实也很小了。 在古代，人们不是上街买爆米花，而是换爆米花的，一般用粮食来换取爆米花，这种物品置换，在古代是很常见的。
爆米花制作简单，原料也容易获取，重点是口感酥脆，味道清香，因而在古代也是大受欢迎的。除了当做日常的零食点心，每到年下时节，人们也总会去街上制作或置换一些爆米花到家中，可作为节日的待客小食。搭配上家里的蔬果、点心，顿有丰盛之感，也带来了愉悦的节日氛围。简单又美味的食物总是更能得到传承，只是现在受商业营销的影响，大多时候人们只有在去看电影的时候会想到吃爆米花。
