芸豆和红豆的区别
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科属区别:芸豆为豆科、菜豆属植物,红豆为豆科、豇豆属植物。
形态特征区别:芸豆颗粒硕大,一般呈肾形,色泽鲜艳。红豆颗粒相对小一些,一般呈长圆形,平滑且有光泽,最常见的为暗红色或紫红色。
口感区别:芸豆口感细腻粉软,红豆口感相对硬一些,不易煮烂。
一、科属区别
1、芸豆:豆科、菜豆属植物,俗称二季豆或四季豆。
2、红豆:豆科、豇豆属植物,又称为赤豆、红赤小豆、红小豆、红赤豆等。
二、形态特征区别
1、芸豆:颗粒硕大,一般呈肾形,色泽鲜艳,有红、白、黄、黑及斑纹等多种颜色,千粒重约为0.3-0.7kg。
2、红豆:颗粒相对较小,一般呈长圆形,平滑且有光泽,通常暗红色或其他颜色,最常见的为暗红色或紫红色,上部约2/3为鲜红色,下部1/3为黑色。
三、口感区别
1、芸豆:口感细腻粉软,吃起来味道鲜香适口,满足感很强。
2、红豆:口感较硬,不易煮烂,烹制相同的时间,粉软感不及芸豆。
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