Question

烧茄子怎样做才能外焦里嫩

Answer 1

烧茄子做成红烧茄子外焦里嫩，做法如下：

1、茄子切成条状，加少许盐腌出水，将水挤掉。

2、把茄子放入油锅中炸焦，盛出备用。

3、锅里留底油，放入葱炸香，放入番茄。

4、番茄炒出汁水后，放入炸焦的茄子。

5、放入蒜末。

6、最后加入盐、糖、生抽、蚝油即可。