Question

猪骨汤的做法大全

Answer 1

主料：筒子骨2根、笋200克。

辅料：火腿20克、瑶柱3粒、虾仁5克、岩耳5克。

步骤：

1、猪骨买回来，除水，把血沫打干净，这里可以加一些姜葱，料酒，胡椒，几颗花椒。

2、竹笋浸泡10分钟切丁。

3、火腿是用的金华火腿，肉质比较紧密的，味道很咸鲜。

4、瑶柱用的上好的顶级瑶柱，直接接近一元钱硬币那种，主要提鲜的。

5、虾仁，其主要也是提鲜的，这钵汤我是没有加任何盐和味精鸡精的，全是食材本身的咸味和鲜味。

6、岩耳，比木耳要小一点，硬一点，这种用来爆炒和炖汤最好，我炖汤的时候加了一点进去，增加口感。

7、筒子骨小火慢炖2小时，好了之后把食材放进去再小火炖上30分钟，就可以了。