Question

青椒炒肉丝简单做法步骤

Answer 1

青椒炒肉丝简单做法步骤：

主料：尖椒2个、肉丝100克、小葱1棵、姜2克。

辅料：蚝油1勺、老抽5毫升、盐1克、五香粉1小勺。

1、里脊肉切成丝，加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟。

2、选择了这种比较长的青椒，不会太辣，而且肉也比较厚，再准备小葱一棵。

3、青椒洗干净，去掉里面的辣椒籽和辣椒筋，先切成薄片，再切成细丝，葱姜也切成细丝。

4、炒锅里面先加入适量的食用油，我用的是调和油，等到油烧热后，放入切好的葱姜丝炒出香味。

5、放入腌制好的里脊肉丝，和葱姜丝一起翻炒，翻炒大约半分钟，肉丝会变成白色。

6、然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料，继续翻炒。

7、完成。

Answer 2

青椒炒肉丝，一道家喻户晓的美味
青椒炒肉丝，这道家常菜可谓是百吃不厌，既下饭又营养丰富。制作起来也不复杂，下面就来分享一个简单易学的青椒炒肉丝做法步骤。
挑选食材，注重品质
准备新鲜的食材是美味的关键。选择嫩绿的青椒，表皮光滑，没有磕碰。肉丝则选用里脊肉，肥瘦适中，口感更佳。其他配料如葱、姜、蒜也应新鲜，这样炒出来的青椒肉丝才香气扑鼻。
腌制肉丝，提鲜入味
将肉丝切成细丝，加入少许生抽、蚝油、料酒、淀粉，抓拌均匀。腌制15分钟左右，让肉丝充分吸收调味料，从而提鲜入味。
爆香调料，增添风味
锅中倒入适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。待香味四溢时，倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
煸炒青椒，保持脆嫩
将青椒切成菱形块，加入锅中与肉丝一起翻炒。此时火候不宜过大，以免青椒炒老。翻炒至青椒断生，但仍保持脆嫩的口感。
调味增香，提味醒觉
加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。淋入少许水淀粉勾芡，让酱汁包裹住食材，口感更加滑嫩。
装盘出锅，赏心悦目
将炒好的青椒肉丝盛入盘中，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的青椒肉丝就完成啦。
小贴士，提升美味
肉丝腌制入味：腌制时间不宜过长，以免肉丝变老。
火候掌控恰当：爆香调料时火候过大易糊锅，炒青椒时火候过小易出水。
青椒保持脆嫩：翻炒时间不宜过长，避免青椒炒软。
调味料适量添加：根据个人口味调整调味料用量，避免过咸过淡影响口感。
掌握这些小贴士，你的青椒肉丝一定会色香味俱全，让你食欲大开。快动手试试吧，为家人和自己烹饪一份美味的青椒肉丝！