Question

什么是单糖双糖及多糖,什么是单糖常见的单糖有哪些

Answer 1

单糖是指不能再水解的糖类，是构成各种二糖和多糖的分子的基本单位，二糖又名双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物叫多糖。
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多糖至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，由相同的单糖组成的多糖称为同多糖，如淀粉、纤维素和糖原；以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。
多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。
多糖在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。

Answer 2

1.单糖是指不能再被简单水解成更小的糖类的分子。

2.根据羰基所处位置的不同分为醛糖（aldose）和酮糖（ketose）两大类。

3.还可根据单糖中碳原子的个数将其分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖。

4. 自然界中含量最丰富的单糖是戊糖、己糖。

5.如三碳糖的甘油醛；四碳糖的赤藓糖、苏力糖；五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖；六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。

6.食品中的单糖以己糖（六碳糖） 为主。