Question

西兰花怎么做好吃？？

Answer 1

空口能吃一盆的「蚝油蒜泥西兰花」只要一点点小改变，简单来说这是一款少油少盐版本的蚝油蒜泥西兰花～传统的这种烧法还是料比较重的，做出来的西兰花比较下饭…但我在减肥并不想吃太下饭的东西（那我就要吃很多饭…），能空口吃的最好啦，所以就稍微改良了一下。


材料：西兰花一朵、蒜两瓣、配料只需要蚝油和橄榄油

1、西兰花分成小朵的，放在盐水里泡着，泡大概五分钟就可以烧水，水开了把西兰花放进去焯1分半的样子就可以捞出来，不必煮熟

过水的西兰花还是很好看的绿色！

2、蒜瓣切碎，有个小技巧就是只要把蒜横截面切开那层皮就会自动掉下来，别用手抠特别是长指甲的…不然至少三天你的指甲都是大蒜味道的


3、开中火，锅里同时倒一小勺油和切碎的蒜瓣，蒜煸出香味就把它捞出来丢掉，然后下蚝油大概一汤勺的分量，接着迅速下西兰花（我不喜欢直接吃蒜，不丢也可以留着），翻炒大概两分钟，关火，ok出锅可以吃了

最后说一下：蒜的用处是去掉西兰花里面那股奇怪的味道，吃起来没什么蒜味；这个方子没有盐，嗯，因为我觉得蚝油本身的鲜味就够了，放盐就不能空口吃很多


油泼西兰花：这是一道不完全凉拌菜，对于喜欢吃西兰花和凉拌菜的我来说，经济！简单易做！更重要的是，好吃热量又低！

做法如下：1：煮一锅水2：放入洗净的西兰花，撒适量盐，焯水1分钟左右。3：西兰花捞出过凉水、滤干、撒少许盐，备用。4：指天椒1只，去籽切丁；蒜两瓣，切末。5：热油+辣椒丁+蒜末，熬出香味。6：把熬好的滚油倒入西兰花中，再放入少许辣油、麻油，一勺白醋，适量胡椒粉（可选），搅拌均匀。


非常好吃的油泼西兰花凉拌菜，夏天吃很爽口。小贴士：焯水时间根据自己口味来，想脆生些30s就可以；软烂些建议1min以上。但还是不要太久了，不然颜色会变黄。我大概1分钟以内捞起来，全凭感觉。焯水的时候放一点盐，颜色会更绿，不容易黄。


菜花营养价值很高，其含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及大量的蛋白质。尤其是膳食纤维含量很高，故菜花对肥胖、视力减弱及水肿有一定的改善作用。



Answer 2

一、西兰花怎么炒好吃
白灼西兰花的做法
1、食材：西兰花、盐、蒸鱼豉油、油
2、做法：将西蓝花先置于清水中清洗一段时间之后，在盆中加入适量的清水，再放入适量的盐分，将西蓝花按照生长纹路进行切制，再将切好的西蓝花置于清水中浸泡一段时间之后，再将西蓝花根茎部位的外皮撕去，以免影响西蓝花的食用口感，将西蓝花置于盐水中浸泡是为了让西蓝花上有害物质和残留的农药去除干净，因为西蓝花是属于一种十字花科类的食材，不容易清洗，只选择用清水清洗的话会导致西蓝花的表面出现有害物质残留的情况，所以在食用的时候最好事先将西蓝花浸泡在盐水中起到杀菌消毒的作用，再将浸泡好的西蓝花捞出置于清水中多清洗几遍之后即可进行烹制，锅中加入适量的清水烧开，将处理好的西蓝花置于水中做焯水处理，在将其捞出置于一旁晾凉之后置于盘子中，淋上已经准备好的蒸鱼豆豉油，，再在锅中加入适量的食用油，加热，等油温升高之后关火，将油淋在西蓝花上即可食用。

二、菜品特色
1、因为这道制作的西蓝花是属于白灼的做法，口感是属于比较清淡的一种，所以在食用的时候可以淋上一点蒸鱼豆豉油，对于一些喜欢重口味的人群而言是很好的食用产品，不加蒸鱼豆豉油也可以直接食用，口感清淡的人群会很喜欢，不用加蒸鱼豆豉油直接食用。
2、蒸鱼豆豉油的口感比较清香，淋在焯水之后的西蓝花上可以增加西蓝花的口感，使其味道更加丰富，当然也可以根据自己的口味去选不同的调味品。