在家做美食的做法大全
在家做美食——黄焖鸡米饭
这道菜色香味美,口感鲜嫩不油腻,香味浓郁,令人回味无穷,百吃不厌。值得一提的是,这种做法是居家做法,肯定与餐厅是有差别的,但味道确实不错,很适合在家来做。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡腿三个、干香菇一小把、青辣椒一个、姜一块、红辣椒适量。
第二步:香菇清洗干净,然后倒入适量的热水,浸泡三到五个小时,直到香菇全部泡发。
第三步:将泡好的香菇捞出来,泡发的水不要扔,留着备用。
第四步:鸡腿剁成块、青辣椒切成块、红辣椒切段、姜切片备用。
第五步:锅中倒入适量的清水,然后将鸡块放入锅中,再加入一勺料酒。大火烧开后,撇去浮沫,然后将鸡肉捞出备用。
第六步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜片煸炒出香味。
第七步:将鸡块放入锅中煸炒匀均。
第八步:加入一勺酱油,一勺蚝油煸炒匀均。
第九步:往锅中放入一小把的黄冰糖,然后翻炒匀均。
第十步:将香菇放入锅中煸炒匀均。
第十一步:将泡发香菇的水倒入锅中,再放少许盐调味。然后盖好锅盖,大火烧开后,转小火炖二十分钟左右,关火后再焖十分钟。
第十二步:准备上桌前,将青辣椒和红辣椒放入锅中,大火炖一分钟。
第十三步:出锅前再撒少许鸡精提味即可。
小提示
1、泡发香菇前,一定要将香菇清洗干净,尤其是沙粒什么的,一定要冲掉。
2、黄冰糖超市都有卖,如果实在找不到,就用普通冰糖或白糖代替吧。
3、辣椒的量随自己口味放。
4、最后,也可以将鸡肉先盛到砂锅中,再放辣椒炖三到五分钟,会更入味哦。