豆沙包该怎样做
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①原料:红薯250克,糯米粉250克,豆沙馅心250克,白砂糖100克,生油500克(实耗52.5克)。
②制作方法:红薯洗净,蒸熟去皮,放入糯米粉中搓透揉匀成面团,再搓成长条,摘成26只剂子。将剂子揿扁;并成中间厚、四周较薄的圆形皮子,然后放 豆沙馅心,包成球形,再略揿扁成金钱形的红薯饼。烧热锅(最好是平底锅),放适量油。将红薯饼逐只放入锅中贴煎至两面呈金黄色,出锅放入盆中。锅中加少量 清水和 100克白砂糖,在温火上熬成糖稀直然后再放入煎好的红薯饼,使饼两面贴上糖稀,装盆即成。
做法一:
主料:红薯
辅料:面粉、小米面、红豆沙
烹制方法:
1、将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;
2、将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。
做法二:
主料:红薯
辅料:糯米面
调料:炒芝麻、红豆、松仁、葡萄干
烹制方法:
1、高压锅中放入红豆压熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥,加入糯米面和成面团,逐个包入豆沙馅,制成小饼,放入芝麻中沾匀,入油锅炸熟即可。
做法三:
用料:
1、红苕一斤(去皮后净重),切厚片。
2、糯米粉二两。
3、白糖一两(可依个人喜好增减)。
做法:
1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
②制作方法:红薯洗净,蒸熟去皮,放入糯米粉中搓透揉匀成面团,再搓成长条,摘成26只剂子。将剂子揿扁;并成中间厚、四周较薄的圆形皮子,然后放 豆沙馅心,包成球形,再略揿扁成金钱形的红薯饼。烧热锅(最好是平底锅),放适量油。将红薯饼逐只放入锅中贴煎至两面呈金黄色,出锅放入盆中。锅中加少量 清水和 100克白砂糖,在温火上熬成糖稀直然后再放入煎好的红薯饼,使饼两面贴上糖稀,装盆即成。
做法一:
主料:红薯
辅料:面粉、小米面、红豆沙
烹制方法:
1、将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;
2、将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。
做法二:
主料:红薯
辅料:糯米面
调料:炒芝麻、红豆、松仁、葡萄干
烹制方法:
1、高压锅中放入红豆压熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥,加入糯米面和成面团,逐个包入豆沙馅,制成小饼,放入芝麻中沾匀,入油锅炸熟即可。
做法三:
用料:
1、红苕一斤(去皮后净重),切厚片。
2、糯米粉二两。
3、白糖一两(可依个人喜好增减)。
做法:
1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
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分享一个豆沙包的做法,教你如何把豆沙包蒸的白胖暄软又好吃。
食材准备:
1.我们准备面粉500克 加入酵母5克,泡打粉3克,炼乳5克,米酒30克,白糖10克(这些辅料主要是为了促进发酵,大家可以有选择的添加);
2.用温水和面,多次少量的添加。
先搅成面絮,在揉成软硬适中的面团。不停的搓揉5分钟左右,面团揉光滑以后;
用保鲜膜盖住,密封发酵1个小时。
3.1个小时后,面团发酵至原来的2倍大,内部呈蜂窝状即可;
4.案板上撒上底面,把面团取出,反复搓揉,排出里面的空气,这样我们二次饧发的时候豆沙包的气孔才会均匀,口感才更细腻;
5.把面团搓成长条,揪成大小均匀的面剂子,在面剂子上撒上面粉,防止粘连;
6.准备豆沙馅200克,加入少许面粉,把豆沙馅掺的硬一点,更容易包制。
关键步骤:
食材全部准备好以后,我们开始做豆沙包。
1.把面剂子摁扁,包入一小块豆沙馅,左右交替着向前捏合。
把开口收紧,豆沙包的生坯就做好了,全部做好以后再次发酵15分钟,发酵至生坯微微鼓起,拿起来轻飘飘的即可。这样蒸出来的豆沙包更加蓬松暄软。
2.在蒸笼中铺上湿布,防止蒸熟后粘连,把发酵好的生坯依次摆放在蒸笼里面;
水烧开以后,上笼蒸制15分钟。
3.15分钟以后,雪白暄软的豆沙包已经蒸好了,稍微晾凉以后,把它取出摆放在盘中即可。
我们掰开看一下。气孔均匀、蓬松暄软内馅香甜软糯,好吃易消化。
好了,这道简单易学且美味的豆沙包就做好了。
食材准备:
1.我们准备面粉500克 加入酵母5克,泡打粉3克,炼乳5克,米酒30克,白糖10克(这些辅料主要是为了促进发酵,大家可以有选择的添加);
2.用温水和面,多次少量的添加。
先搅成面絮,在揉成软硬适中的面团。不停的搓揉5分钟左右,面团揉光滑以后;
用保鲜膜盖住,密封发酵1个小时。
3.1个小时后,面团发酵至原来的2倍大,内部呈蜂窝状即可;
4.案板上撒上底面,把面团取出,反复搓揉,排出里面的空气,这样我们二次饧发的时候豆沙包的气孔才会均匀,口感才更细腻;
5.把面团搓成长条,揪成大小均匀的面剂子,在面剂子上撒上面粉,防止粘连;
6.准备豆沙馅200克,加入少许面粉,把豆沙馅掺的硬一点,更容易包制。
关键步骤:
食材全部准备好以后,我们开始做豆沙包。
1.把面剂子摁扁,包入一小块豆沙馅,左右交替着向前捏合。
把开口收紧,豆沙包的生坯就做好了,全部做好以后再次发酵15分钟,发酵至生坯微微鼓起,拿起来轻飘飘的即可。这样蒸出来的豆沙包更加蓬松暄软。
2.在蒸笼中铺上湿布,防止蒸熟后粘连,把发酵好的生坯依次摆放在蒸笼里面;
水烧开以后,上笼蒸制15分钟。
3.15分钟以后,雪白暄软的豆沙包已经蒸好了,稍微晾凉以后,把它取出摆放在盘中即可。
我们掰开看一下。气孔均匀、蓬松暄软内馅香甜软糯,好吃易消化。
好了,这道简单易学且美味的豆沙包就做好了。
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