香菇怎么保存
香菇的保存方法：
1.干燥贮存法。
香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。
2.低温贮存法。
香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
3.避光贮存法。
光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。
4.密封贮存法。
氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
5.单独贮存法。
香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
2022-05-23 · 始于1996，专注冷库设计安装及维修服务
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香菇保存方法：干燥贮藏法、低温贮藏法、避光贮藏法、密封贮藏法、单独贮藏法；
干燥贮藏法
香菇吸水性强，不易贮藏，香菇应在干燥后进行贮藏，干燥的香菇贮存时间长；
低温贮藏法
将香菇装在密封容器后放入冰箱冷藏或冷库贮藏；
香菇可放在保鲜库或气调库中，不同冷库贮藏香菇的条件：
保鲜库：保鲜温度：0-3℃、相对湿度90-95%
气调库：保鲜温度0℃、相对湿度95-98%、含氧量应该在1%~2%之间，二氧化碳含量在40%左右，氮气含量在58~59%
避光贮藏法
光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇。
密封贮藏法
香菇在贮藏过程中会发生氧化反应，用密封的容器贮藏香菇可抑制香菇氧化变质。
单独贮藏法
香菇必须单独贮藏，放香菇的库体不得放置其他物体。
参考资料：
香菇能放在冷库保鲜吗？储藏温度、湿度是多少？-万能制冷官网
香菇存放方法
