白虾和基围虾的区别是什么？什么是白虾，什么是基围虾
白虾和基围虾都是常见的虾类，但它们是不同的物种，有一些明显的区别。
白虾，又称白对虾，是一种淡水虾，通常生活在河口、河流、湖泊和沼泽等淡水环境中。白虾的体形相对较小，一般长约2-3英寸，身体呈灰白色或淡黄色，透明的尾巴上有黑色斑点，肉质细嫩，味道鲜美，是许多人喜欢的食材之一。
基围虾，又称太平洋白虾，是一种海水虾，通常生活在沿海地区的浅水区域，也可以在养殖场中人工养殖。基围虾的体形相对较大，一般长约6-8英寸，身体呈灰白色或棕色，透明的尾巴上也有黑色斑点，肉质鲜美，富含蛋白质和营养物质，是世界上最受欢迎的食用虾类之一。
因此，白虾和基围虾的区别主要在于它们的物种、生活环境和体形大小等方面。
白虾
基围虾
白虾属于甲壳动物的统称，因其甲壳较薄、色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，故得名。常见的白虾种类包括海白虾等，这种虾个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。
基围虾的学名为刀额新对虾 (Metapenaeus ensis)，亦称"基围虾"、"独角新对虾"。它属于软甲纲，对虾科。基围虾的体形相对较大，一般长约6-8英寸，身体呈灰白色或棕色，透明的尾巴上也有黑色斑点，肉质鲜美，富含蛋白质和营养物质。基围虾的表面有一道道偏褐色的条纹，煮熟之后，这些条纹依旧很明显。
在价格上，基围虾的价格最贵，一般在50-70元一斤；白对虾价格最便宜，一般在20-30元一斤。但是请注意，市场上经常有冒充基围虾的白对虾出售，购买时需要留心鉴别。
白虾
白虾属(Exopalaemon)甲壳动物的统称。因甲壳较薄、 色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，故名。
基围虾
刀额新对虾(Metapenaeus
ensis)亦称"基围虾"、"独角新对虾"。软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。
白虾和基围虾的区别
基尾虾，又称竹节虾。身体和竹子的节有点象，生长在深海，而且没有污染，进食的也不同，海底的矿物质对人体比较好，长的也没白虾那样大，不是很好养殖， 而白虾就不同了，生长在浅水，江边，有海白虾和江白虾，好养殖，好扑捞。所以，价格就不一样了白虾应该在10-20之间
而基尾虾在90-120之间。仅供参考。
1. 学名不同：白虾的学名是Litopenaeus vannamei，而基围虾的学名是Penaeus monodon。
2. 产地不同：白虾主要分布在南美洲， 如墨西哥、厄瓜多尔等国家。而基围虾则分布在印度洋与太平洋的热带水域，如东南亚国家、印度、澳大利亚和非洲等地。
3. 形态特征不同：白虾体长相对较小，颜色偏白色；而基围虾体型相对更大一些，颜色略带黄色或红色。此外，基围虾还有一个醒目的特征是手上有明显凹陷的圆形斑点。
4. 肉质口感不同：白虾肉质细嫩、清甜，具有弹性，适合生食或适当烹调；而基围虾肉质相对肥厚，吃起来嚼劲十足，可以用来制作烤虾、炸虾等菜品。
总之，白虾和基围虾是两种不同的虾类，具有一些明显的区别。餐饮和烹调时应根据自己的喜好和需要选择品种，以获得更好的食用效果。
白虾和基围虾是两种不同的虾类，它们在外形、生长环境和食用方式等方面都存在一些差异。
外形差异：
生长环境差异：
食用方式差异：
白虾身体较大，一般成年个体大小在15-25厘米之间。其外形为半透明的白色，通常是带有淡褐色的斑点。白虾的头部较大，有两只长触角和两只短触角，还有一对大的复眼。
基围虾身体较小，一般成年个体大小在10-15厘米之间。其外形长圆筒形，颜色较浅，通常是灰色或绿色。基围虾的头部较小，有两只长触角和两只短触角，还有一对大的复眼。
白虾主要分布在温带和热带的浅海水域中，如河口、海湾、沿海滩涂等。白虾通常生长在较为清澈的海水中，喜欢栖息在泥沙或岩石等海底地形上。
基围虾主要分布在淡水和半咸水环境中，如江河、湖泊、沼泽等。基围虾对水质和环境的适应性较强，能够在较差的水质条件下生存。
白虾肉质细嫩、口感鲜美，适合煮、蒸、炒等多种烹调方式。
基围虾肉质也十分鲜美，但由于其体形较小，因此一般用来炒、煮、煎等快熟菜品的配菜。
综上所述，白虾和基围虾在外形、生长环境和食用方式等方面存在一些差异，需要根据实际情况来选择和烹调。
