Question

四菜一汤菜谱

在哪里能学到呀？

Answer 1

　　四菜一汤
　 四菜
第一个：糖醋拌黄瓜：先把醋取出两三勺子于碗中，再放半勺子白糖，调匀即成糖醋汁。嫩黄瓜三只，洗净、去尾、拍松，切块码在盘中。撒姜末、淋香油、浇上糖醋汁，拌匀即成。
　　第二个：豆腐炒韭菜：先把豆腐切成细条放入盘中；韭菜洗净切段，猪肉切成丝。第二步是把豆腐条在油锅中炒七成熟时加上酱油、盐，略炒出锅。另起锅加油烧热炒肉丝，再放入韭菜八成熟时放豆腐，翻炒匀即成。
　　第三个：炒西红柿：把西红柿洗净后用开水烫去皮、去子，然后用手撕成块。锅内放油烧热，葱蒜片炝锅后放入西红柿炒二三分钟，加盐、白糖即可出锅。
　　第四个：葱爆肉：先将瘦肉切薄片放入碗中，加入盐、酱油、香油、料酒，用手抓匀，葱切斜片放在肉中搅匀，烧热油，将肉葱放入，旺火热油，急炒几下就好了。
　　一汤是立冬补冬的杏仁萝卜猪肺汤：有料半斤猪肺，半根萝卜，9克杏仁，适量的葱姜
　　做法：萝卜切成块，香菜切小段。把花椒、大料、豆蔻和香叶装料盒。将肺放在温水中加上料酒，大火煮开后捞出洗净。肺、萝卜、葱、姜、料包和盐放入温水砂锅大火煮，烧开后放上杏仁，小火炖20分钟加适量白胡椒粉、鸡精粉，最后放上香菜即成了。

Answer 2

荤素搭配的四菜一汤
第一道：土豆牛油果沙拉
土豆，5磅一袋，$2.99、牛油果，4只一袋，$2.00 (经证实便宜没好货)、火腿肠，12根一袋，$1.09。
实际用了：
土豆400克，$0.50 (其实这400克也没有全部用掉，被我边做边吃掉至少1/5吧)/牛油果1个，$0.50/火腿肠1根，$0.09。小计 $1.09
土豆用瓜在电视上介绍的方法，切一道再煮。
煮完了用凉水一冲，特容易拔皮。

火腿肠水里热一下(就用煮土豆的水吧)，擦干，切丁。
牛油果切开，看见了吧，便宜没好货，居然都有黑的了，害我还得费力地把黑的地方弄掉。
牛油果去核，我觉着这个窍门最方便节约。找把快刀，往核上轻轻一砍，一转，就能把核轻松地拿下来。
牛油果和土豆都切丁了，和火腿肠丁混一块儿。
加上蛋黄酱和少许李派林酱(可以用辣酱油代替)。混合均匀了。

盛盘上桌，其实只上了一半的量，还没吃完
第二道：蚝油生菜
用料：
生菜200克，$0.5。小计 $0.5。
生菜洗净切大片。

用沸水烫一下，沥干，放在盘子里。
锅里放少许油，蒜茸爆香后，加蚝油，加水煮开，加水淀粉勾芡。

将酱汁均匀地浇在生菜上。
第三道：鸡胗炒椒
用料：
180克鸡胗，$1.07 ($5.99/kg)、1/3个红椒，$0.18 ($0.97/磅)、1/2个青椒，$0.48 ($1.45/磅)，小计 $1.63
鸡胗切片，红椒青椒用手撕成小片。

(嘿嘿，用上蓝汀给我新做的logo了，本来想做完这个系列再用的，实在熬不住了啊，哈哈)
锅热油，鸡胗，红椒青椒一起下锅炒。
加一大勺黄酒。
最后加盐调味，起锅。
第四道：糖醋猪肝
用料：
猪肝190克，$0.41 ($0.99/磅)、洋葱210克，$0.91 ($1.97/磅)、小计 $1.32
猪肝洗净擦干，切成片片，洋葱也切成片片。
猪肝用沸水烫一下。洋葱用中火炒成透明状。

下面的步骤要动作快。
猪肝大火炒到半熟，加入洋葱，加香醋和糖盐调味。水淀粉勾芡，装盘
第五道：蛋花汤
用料：鸡蛋一个，$0.17 ($1.99/12个)小计 $0.17
鸡蛋，沸水。关火，边倒入蛋液边轻轻搅动，再小心煮沸一次，马上关火。
最后加盐、葱花和香油。

都做完了，$1.09+$0.5+$1.63+$1.32+$0.17=$4.71

Answer 3

hanghai will