这4种不起眼的蔬菜，晒干比新鲜的还好吃，囤放起来吃一冬都解馋
现在正是寒冬季节，现在很多蔬菜都过季了，像是秋季可以吃的黄瓜、西红柿等等，这些美味在冬季出售的也不太多，而应季的蔬菜我们之前倒是买了很多回来。 所以遇到一些美味还新鲜的蔬菜，我们也可多买一些，像是有一些我们平时看着不起眼的蔬菜，晒干起来在冬季吃其实比新鲜的还好吃，而且晒干之后就相当于给蔬菜脱水了，因此这样能更好的保存蔬菜了。因此遇到这些蔬菜我们也不能错过，并且晒干之后不会浪费也能让我们吃到蔬菜里面的营养成分，因此还是很不错的，那么我们就来详细说一下。
1、萝卜干
说到萝卜干，这是我们随时都可以做的美味，而且也是冬季必备的美味。像是将萝卜干做好之后，我们可以做成糖醋口味或者酸辣口味，然后放到干燥的瓶子里面密封起来，这样就能很好的保存萝卜干了。
我们在给萝卜干析出水分的时候，可以选择两种方法。一种是我们可以加食盐，这样做酸辣口味的萝卜干比较合适。而我们想做酸甜口感的萝卜干，我们不妨用到白糖来析出水分，在足够的时间下萝卜底部能析出大量的水分，我们将水完全攥干之后就能析出萝卜干的水分，这样腌制出来的萝卜干口感才会更好吃。
2、豆角干
在东北的话一般都会用油豆角来保存，保存豇豆角其实也很多。因为豇豆做成干之后可以用豇豆角炖肉，或者用豇豆角切成肉丁，给家人做一个肉末豆角也是很好的选择，所以冬天存放一些豆角干也是不错的。
3、茄子干
做茄子干其实也是非常好吃的，茄子干腌制之后特别有嚼劲，当做小咸菜来吃就是非常不错的。早餐当做小菜或者午饭、晚饭当做配菜也是很好的选择。我们在做茄子干的时候，也需要将茄子干提前析出水分，这样腌制出来的茄子干保存一冬天都不会坏。
4、胡萝卜缨子干
胡萝卜缨子是我们在买胡萝卜的时候就会带着的，我们不能将这部分扔掉，其实晒干之后用来炒菜，或者保存起来之后给家人做一道胡萝卜缨子咸菜也是不错的。
胡萝卜缨子只需要晒干之后，就可以放到密封的盒子里然后放到阴凉干燥处保存，这样我们就能在冬季将胡萝卜缨子干存放很长的一段时间了。
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