Question

白巧克力 黑巧克力有什么区别？

Answer 1

一，成分不同

黑巧克力是由可可液块，糖，香精和可可脂制作而成。

白巧克力是由可可脂，糖，香精和牛奶制作而成。

从成分上来讲白巧克力是完全不含可可粉的，所以严格意义上讲白巧克力根本不能归为巧克力。

二，口感不同

黑巧克力通常是不含糖或含极少量的糖，充分保留了可可的味道，因此它的口感微苦。

白巧克力不含可可粉，糖的比例高，因此口感上甜度更高。

三，营养不同

黑巧克力由于其可可粉含量高，所以脂肪含量低，营养价值高。适量的食用可增加血液中的抗氧化功能，降血压，保护心血管，调节消化及免疫功能和抗抑郁的功效。

白巧克力因其主成分为可可脂，脂肪含量高，甜度大，对健康无益。

扩展资料：

其他各类的巧克力

一，牛奶巧克力

牛奶巧克力是在黑巧克力的基础上添加一定量牛奶的成分，相较于黑巧克力，牛奶巧克力的可可味更淡，加入了牛奶使得其更甜蜜，口感更好。

二，彩色巧克力

彩色巧克力是以白巧克力为基料，添加食用色素加工而成。除了色彩之外，彩色巧克力的形状通常也更多。

三，夹心巧克力

一种包有果仁类内容物的巧克力。如市面上专柜中包有核桃、花生或杏仁的单颗巧克力。

参考资料来源：百度百科－白巧克力

参考资料来源：百度百科－黑巧克力