怎么做好鸡蛋西红柿面？
食材：番茄一个，鸡蛋两个，挂面100克，小葱一根 ，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺食用油，
做法：
1、 锅中加水烧开，加入面条煮熟，把面条捞出来过冷水。控干水分待用。
2、番茄洗干净， 划十字刀，用一根筷子戳起来，在火上面烤一下，很快皮就裂开了。把皮撕下来，将番茄切成薄片。
3、 两个鸡蛋磕在碗里，加入少量的料酒一起搅拌均匀，锅中热油， 把鸡蛋倒入锅中煎至底部凝固后翻面煎，把煎好的鸡蛋用锅铲铲碎。
4、锅中再次淋入食用油，先煸香小葱白，再下番茄炒至出沙，记住，此时一定要用大火翻炒，
5、倒入鸡蛋和面条，加一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，用筷子搅拌均匀，撒入一把葱花点缀即可。
【小技巧】
1、番茄要去皮，口感更好，可以用开水烫法， 也可以用火烤法，都很方便。
2、面条煮熟之后，要先过冷水。
3、鸡蛋里加入少量的料酒，即能去腥 ，又能让鸡蛋更滑嫩。
4、炒番茄时全程要使用大火。
鸡蛋西红柿面是一道简单而美味的家常面食。以下是制作鸡蛋西红柿面的步骤：
食材：
面条（200克）
2个鸡蛋
2个西红柿（约300克）
1个小洋葱（约50克，可选）
2瓣大蒜
食用油（15毫升）
盐（3克）
味精或鸡精（3克，可选）
白胡椒粉或黑胡椒粉（1克）
青葱（10克）
步骤：
1、准备食材：将面条煮熟，捞出备用。将西红柿洗净，切成小块。洋葱切末，大蒜切末。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2、炒蛋：在炒锅中加适量的食用油，油热后，倒入鸡蛋，用中小火翻炒至鸡蛋熟透。然后将炒好的鸡蛋盛出备用。
3、炒西红柿：在炒锅中加入适量的食用油，放入洋葱末和大蒜末，用中火翻炒至洋葱变软。接着加入切好的西红柿块，翻炒至西红柿软烂，出汁。
4、调味：向炒锅中加入适量的盐、味精或鸡精（如有需要）和胡椒粉，继续翻炒均匀。将炒好的鸡蛋重新加入锅中，与西红柿一起翻炒，使鸡蛋均匀地裹上西红柿的汁液。
5、装盘：将拌好的鸡蛋西红柿面盛入碗中，撒上切好的青葱作为装饰。请点击输入图片描述
西红柿鸡蛋面的用料：
挂面120克 西红柿1个
鸡蛋1个 香葱一根
食用油10克 生抽5克
盐5克 蚝油5克
胡椒粉5克 藤椒油5克 开水700ml
西红柿鸡蛋面的做法：
步骤1
把鸡蛋打入碗中，打散备用
步骤2
把西红柿切块，备用
步骤3
起锅烧油，放入鸡蛋翻炒，盛出备用
步骤4
放入葱丝，放入西红柿，翻炒
步骤5
放入开水，在放入调料，盐，生抽，蚝油，在煮至汤开
步骤6
放入之前炒好的鸡蛋，在放入细面，至面熟
步骤7
放入碗中，放入黑胡椒粉和藤椒油即可
西红柿鸡蛋面是一道家常面食，老少皆宜，原材料有西红柿、鸡蛋、面条、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、生抽、花椒粉等。
西红柿鸡蛋面的做法步骤如下：
西红柿去皮削成小块，削的方法可以避免西红柿汁流失。
锅中放适量油，油热放入葱花煸香，再放入西红柿块煸炒。
加入2克盐，煸炒，期间用铲子不断切压西红柿块，先加盐再用铲子切压可以让西红柿尽快变软出汁。
加入适量的水，烧开。
加入龙须面，煮两分钟直至面变软变熟。
鸡蛋打成蛋液，均匀撒在汤中形成蛋花，关火。
西红柿最好炒着吃或食用番茄汁，生吃不如烹调后的好。选购西红柿一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出，因为凸出者是施放了植物激素的结果，故不宜吃。尚未成熟的青西红柿还有毒素，更不宜食用。
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素。对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱会通过血液到达脑内。
保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
主料
面条适量
西红柿适量
辅料土鸡蛋适量
番茄酱适量
小葱适量
酸甜口味
做法步骤
1、准备食材。
2、鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水中烫下去皮切小丁。
3、坐锅点火，倒入适量油，油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散。
4、凝固后盛出。
5、锅内再倒少量油，将西红柿倒入，翻炒几下。
6、加入水跟番茄酱、盐，小火煮10分钟左右。
7、将汁烧得绸绸的，最后倒入炒好的鸡蛋。
8、另取一锅加水烧开，放入面条后煮二三分钟。
9、将面捞出过冰水后沥干些水份，倒入碗中，将浇头盛在面上即可。
