Question

枸杞山药甲鱼汤的做法是怎样的

Answer 1

1、首先以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净;

2、将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻;

3、去除甲鱼身上的一层砂皮，用小刀将甲鱼的外壳剥离;

4、用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油，将收拾好的甲鱼剁成块;

5、锅内倒入凉水，加入料酒，放进甲鱼块，水开后去除血末，捞出后再用温水清洗干净;

6、将锅清洗干净，倒入开水，放入焯烫好的甲鱼块，加入盐，葱段和姜片，中小火炖3个小时，起锅前撒入泡好的枸杞即可。

Answer 2

在中医养生食疗宝库中，枸杞山药甲鱼汤是一道极具功效的滋补汤品，它不仅味道鲜美，还具有滋阴补血、益气补虚、延缓衰老的功效。若您想要亲手烹制这道养生佳肴，以下是一份详细的食谱，助您一步步完成。
食材准备：
甲鱼一只（约500克）
枸杞 30 克
山药 200 克
红枣 10 颗
姜 3 片
料酒 2 勺
盐 适量
烹饪步骤：
一、处理甲鱼
将甲鱼宰杀并清洗干净。去除内脏后，剁成块状。接着，放入锅中焯水，去除血沫。捞出甲鱼后用冷水冲洗一遍，备用。
二、熬制汤底
取一口砂锅，加入适量清水。放入甲鱼块、姜片、红枣和料酒。大火将水煮沸后，转小火慢炖 2 小时。炖煮过程中，可根据需要适量添加开水。
三、加入枸杞和山药
待汤底熬制浓白后，加入枸杞和山药。枸杞洗净后即可，山药则去皮切块。继续炖煮 30 分钟，使枸杞和山药充分入味。
四、调味和出锅
根据个人口味加入适量盐调味。再炖煮 5 分钟，即可关火出锅。盛入碗中，热气腾腾的枸杞山药甲鱼汤就完成了。
温馨提示：
甲鱼是一种滋补食材，食用时不宜过量。一般每周食用一次即可。
枸杞性温，食用过多可能导致上火。建议根据个人体质适量添加。
山药含有淀粉酶，不易久炖。在加入汤中后，应及时烹调食用。
若有脾胃虚寒症状，可适量加入党参、黄芪等补气健脾的中药材。
孕妇及儿童不宜食用甲鱼汤。
功效解析：
枸杞山药甲鱼汤集多种滋补食材于一体，具有以下功效：
滋阴养肝：枸杞和甲鱼都具有滋阴清肝的作用，可滋养肝肾，改善视力，延缓衰老。
益气补虚：山药和红枣富含多种营养素，可补充精气，改善体质虚弱。
活血通络：甲鱼和姜片具有活血通络的作用，可促进血液循环，改善手脚发凉等症状。
枸杞山药甲鱼汤还具有补血养颜、美容护肤的功效。常食有益于面色红润，皮肤光滑细腻。