Question

红烧猪蹄怎么做好吃

Answer 1

方法如下：

准备用料：猪蹄4个、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、大葱适量、大料少许、桂皮少许、白芷少许、香叶少许、其它调味香料少许、生姜适量。

1、猪蹄拔去残留的猪毛，刮洗干净，中间劈开一分为二。

2、锅内加适量清水，水烧开后加入猪蹄。

3、煮四五分钟，氽水去血沫腥味。

4、捞出后用清水冲洗，同时用小刀把外表皮刮一遍，再用清水冲洗干净，至表皮清爽不粘手。

5、炒锅加少许食用油，小火烧热后加入适量白砂糖，炒制焦糖色。

6、用铲子不停地翻动至颜色渐深红色，第一个猪蹄都均匀上色后关火。

7、高压锅内加适量水，酱油、精盐、桂皮、大料葱姜等调味料。盖上盖子、加压力阀，开锅后改小火煮40分钟。

8、红烧猪蹄制作完成。

9、成品图。