Question

韭菜馅包子蒸几分钟

Answer 1

韭菜馅包子蒸8~15分钟。

韭菜包子不太大的话15分钟即可成熟，蒸菜包比蒸馒头用的时间要短，因外皮擀的比较薄，稍微一蒸即可成熟，韭菜非常好熟，若蒸的时间太长，会容易蒸过韭菜变至不鲜，将韭菜蒸黑蒸黏。

蒸包子注意事项

蒸的过程中要防止锅盖漏气，最好用湿毛巾在锅盖周围盖起来，避免冷空气与热蒸气一起混合，导致包子回缩。蒸好以后不要马上把包子拿出来，而是要再焖上5分钟，这样包子才不会回缩或是塌陷。

如果要二次发酵的话，那么包好了以后要再醒20分钟，蒸包子的时候要用凉水，在加热过程中可以让包子再醒一次，蒸出来的包子就会更加松了。

Answer 2

韭菜鸡蛋包子

500克面粉做的10个包子，蒸的时候开锅大火烧8分钟就可以了，太大了蒸的时间过长韭菜就没有口感了，颜色也不好看。

原料：面粉、韭菜、鸡蛋、香油、十三香、姜末、盐、酵母、白糖。

做法步骤：

第1步、面粉，酵母，白糖用37度温水和好，加白糖面团会发的更煊软，现在温度很高，20分钟就醒的很好了。

第2步、韭菜洗净切好，鸡蛋炒熟，把所有调料放入，调匀。

第3步、醒好的面团揉面排气，做成大小均匀的剂子，擀包子皮。

第4步、开始包包子。

第5步、包好一会醒10分钟就可以了，这个根据温度的高低。

第6步、包子醒好上锅，开锅以后大火8分钟后关火，2分钟以后包子就可以出锅了。

第7步、韭菜翠绿，面皮煊软，趁热更好吃。