烤箱做面包的家庭做法简单易学
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1、把酵母、盐、糖、牛奶加入面粉中,揉成光滑的面团。
2、加入黄油揉至扩展阶段,放在温暖处发酵至2倍大。
3、排气后均匀分成8份,松弛15分钟。
4、擀成圆饼。
5、拿杯子在中间用劲扣一下,分成一个圆饼和一个圆环。
6、把圆环从中间拧180度后对折,放在圆饼上,舀一勺馅料放在中间,依次做好后放在烤盘上,放入烤箱进行二次发酵。
7、发酵至两倍大时,表面刷蛋液,烤箱预热180度,烤15分钟,烤好后放在烤网上晾凉。
面包的营养价值
1、每100克面包含有热量1001.60大卡(4186千焦),从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少。
2、面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。
3、软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。
4、谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料,含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,而全麦面包拥有丰富的膳食纤维。
东莞市立一试验设备有限公司
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