Question

请客时，哪几道硬菜必备，一上桌人人夸好吃呢？

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Answer 1

黄花菜炒肉

用材干黄花菜里脊米酒生抽木薯淀粉韭菜做法干黄花菜用小水泡上两个钟头后，在冷水里清洗捞起来里脊切成丝，用米酒、生抽、木薯淀粉腌渍新鲜的苋菜切条儿葱段炝锅，讲肉丝炒熟，炒瘦肉的时候才放些生抽着色将洗净金针菜倒进，跟肉片一起煸炒，放少量盐调料后接适量水，盖上盖子3min，让金针菜进味道最终放进切成小块的苋菜段儿，煸炒起锅。

黑木耳烧面筋

用材白菜心少量新鲜肉水面筋肉丸子姜蒜黑木耳少量美味鲜酱油少量食用油少量盐适量鸡精少量作法将新鲜的猪肉切成小块切碎，剁的过程当中相继添加葱、姜、白菜心一起剁包馅剁之后，添加少量美味鲜酱油、芝麻油和食用油少量，拌匀预留将肉馅儿塞进水面筋肉丸子，塞的时候一定要注意不必打碎肉丸子丸子都塞好肉馅儿后，烧水煮面筋，大约肉熟了也捞起来预留再次出锅，添加油少量，待油煮开后，放进葱蒜爆锅出清香味，再倒入黑木耳添加生抽、老醋、盐调料添加适量沸水后，把水面筋肉丸子放入锅中微炖，五分钟后就起锅啦。

红烧带鱼

用材刀鱼1条盐生抽和老抽白糖醋姜、蒜米酒作法刀鱼清洗切割成段锅中放适当油下鱼段煎至两面金黄放进生姜片、大蒜倒进米酒、生抽酱油加沸水多小半碗，老抽调色，加盐、白砂糖调料烧沸、小火慢炖10min红烧带鱼的做法流程6收汁，点醋起锅。

尖椒干豆腐

食材干豆，猪里脊肉，尖椒，花椒，蒜，盐，鸡精，水淀粉做法1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。2、尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块、蒜切片。3、油热放花椒、蒜片爆香，放肉炒至变色。4、放干豆腐翻炒均匀，加两勺水，炖煮两三分钟。5、再放尖椒，大火快速翻炒，加盐调味，水淀料勾芡出锅。

Answer 2

毛血旺、糖醋排骨。毛血旺麻辣鲜香，下酒又下饭。糖醋排骨酸甜可口，老少咸宜。

Answer 3

请客的时候像红烧排骨。红烧鸡块，猪蹄炖汤。一桌人都会特别喜欢吃。

Answer 4

苦瓜回锅肉、鱼香肉丝、杂蔬牛肉丝、蘑菇炒肉、花菜炒肉等等，这几道菜家人最没有抵抗力，咸香鲜辣，爽口又开胃