Question

芡实的食用方法

Answer 1

芡实可以煲汤，煮粥，也可以做成甜品。炒芡实用文火加热，慢慢炒至微黄色，具香气时，取出晾凉即可，就不会粘粘的。下面介绍做法：

准备材料：鲜百合100g、芡实220g、排骨200g、胡萝卜少量、鲜虾米100g、家乐浓汤宝一块、芹菜适量、盐适量

制作步骤：

1、准备好食材，如图。

2、首先，锅里注入适量水，烧开。

3、放入排骨、芡实，转中小火慢熬。

4、待煲至汤水渐渐变成乳白色，芡实颗粒饱满时。

5、加入浓汤宝一块。

6、加入胡萝卜丁，煲二分钟左右即可继续其它材料。

7、加入鲜百合。

8、加入鲜虾米。

9、最后调入适量盐和芹菜，大火烧开，即可出锅。

10、成品图。

参考资料来源：百度百科—百合芡实煲

Answer 2

芡实，这一颗颗珠圆润白的水中珍宝，不仅是美味佳肴，更是中医药中的养生瑰宝。它的食用方法多样，每一口都蕴藏着中医的养生智慧。
芡实粥：滋补养胃，健脾益肾
最经典的芡实食用方法莫过于熬粥。芡实性平，味甘涩，具有健脾益肾、祛湿止泻的作用。搭配粳米熬粥，不仅口感绵密香浓，而且能有效改善脾胃虚弱、消化不良等问题。将芡实 предварительно浸泡оvernight，再加入粳米、红枣、枸杞等食材熬煮，直至米粒软糯，汤汁浓稠。
芡实汤：清热解毒，养肝明目
除了熬粥，芡实还可以用来煲汤。与清热解毒的中药材如金银花、蒲公英搭配，芡实汤具有很好的清热解毒、养肝明目的功效。对于肝火旺盛、目赤肿痛的人群，芡实汤可以起到有效的缓解作用。将芡实 предварительно浸泡约 30 分钟，再与金银花、蒲公英等材料一起放入砂锅中加水熬煮，熬制汤汁浓郁即可食用。
芡实炖鸡：滋补强身，益气补血
芡实还可以与鸡肉搭配炖煮。鸡肉富含蛋白质，与芡实的健脾益肾之功相辅相成，是一道滋补强身、益气补血的佳肴。将芡实 предварительно浸泡约 30 分钟，再与处理好的鸡肉放入炖盅中，加入适量的水和调味料炖煮至肉烂汤浓。
芡实糕点：健脾开胃，助消食
芡实不单单可以入菜煲汤，还可以应用于糕点的制作，比如芡实糕。芡实糕以芡实粉为主要原料，口感细腻绵密，具有健脾开胃、助消食的功效。将芡实磨成粉，与糯米粉、白砂糖等材料混合，蒸制而成即可。
芡实炒菜：清热利湿，养护脾胃
除了上述方法，芡实还可以在炒菜中发挥作用。比如芡实炒莲藕，不仅味道鲜美，而且具有清热利湿、养护脾胃的功效。将芡实 предварительно浸泡约 30 分钟，再与莲藕片一起煸炒，加入适量的水和调味料，翻炒均匀即可。
除了这些常见的食用方法外，芡实还可以研磨成粉，加入米糊或粥中食用。需要注意的是，芡实性微寒，不宜过量食用，否则容易伤及脾胃。