Question

在家里怎么才能做出好吃的羊蝎子？

Answer 1

羊蝎子火锅
食材：羊蝎子、大葱、姜、火锅底料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、白胡椒粉、孜然、枸杞、食用油、盐、酱油、料酒。
做法：
1、羊蝎子洗净焯水后去除血沫捞出备用。
2、炒锅放入适量食用油，把葱姜、桂皮、丁香、花椒、小茴香、香叶炒至出香味，接着下入重庆火锅底料一起翻炒，再放入焯好水的羊蝎子翻炒。
3、加入两个辣椒，适量的白胡椒粉、孜然、枸杞、酱油、料酒，加清水没过羊蝎子大火烧开，去除血沫。
4、开锅后转小火炖一个小时后放入适量食盐，换大火煮开关火。
5、把羊蝎子放到电炉上，再倒上原汤，加热到开锅就可以享受美味的羊蝎子了。吃完肉，唆完骨，再涮上点自己喜欢的蔬菜、粉条等。

Answer 2

家常炖羊蝎子的主要食材是羊蝎子，炖制而成，口味鲜美，属于家常菜。
材料：羊蝎子4斤，清水8斤，大葱一根，生姜一大块，干辣椒5到6个，胡椒粒20粒，白芷2片，干姜1片，黄豆酱300克，蚝油150克，侯驻酱80克，香料粉15克（香料粉配方需要打成粉：白芷10克，良酱5克，桂皮10克，草果5克，花椒15克，小茴香15克，香叶5克，胡椒3克，八角3克，毕波3克，丁香1克，砂仁3克，干姜5克），白酒适量，盐16克，咖喱块15克。
️步骤：
1.羊蝎子提前泡冷水3-5个小时，等到红色的羊肉变成白色的，血水全部泡出来了就行了，然后冷水下羊蝎子到水沸腾，加入适量白酒，继续煮10分钟，中途不停的把飘在上面的泡沫撤掉，直到红色的泡沫变成白色的就差不多关火。
2.温水清洗羊蝎子后放入高压锅，加8斤水，加入干辣椒，白芷，良姜，胡椒粒和盐，压力20分钟。
3.香料粉，蚝油，侯驻酱，黄豆酱混合均匀，锅下油大火先炒香生姜片，再加入大葱炒香，然后加入混合好的酱料中火炒香，加入清水熬煮5分钟，酱汁就煮好了。
4.高压锅压好的羊蝎子捞出倒入另一个汤锅里，加入步骤3的酱汁，加入咖喱块，大火再煮20分钟，就可以开吃啦！
小贴士：

1、撇血沫一定要冷水放羊蝎子，其他肉类撇血沫同样都需要冷水下锅。
2、羊蝎子最好提前浸泡三四个小时，勤换水，这样血沫出的少。
3、撇血沫需要一直大火，这样血沫才出的干净。

Answer 3

哎呀，这个时候你就需要那个叫辛有志的，不是那个就是叫海克斯科技的那种，需要加了香精

Answer 4

先去腥，冷水放羊蝎子葱姜料酒，水开撇去浮沫，煮的差不多了连汤带羊蝎子捞出放一旁，之后热油炒茴香八角花椒干辣椒爆香，然后再把汤和羊蝎子放进去小火煮20到30分钟，汤要多。

Answer 5

买火锅底料 买食材才能做出来 不买这些怎么可能做出来。