Question

优酪乳和复合乳有什么区别？

Answer 1

1、含义不同

优酪乳从鲜奶转化而来的食物，同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分，而且其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸，更易于铁质的吸收。

复合乳酸菌系以鲜牛乳为原料经生物发酵后制备而成。

2、功能不同

优酪乳营养成分除了钙、磷、钾，还有维生素A、B、B2、B6、B12，叶酸及烟酸的理想来源。若鲜奶的选择上使用脱脂奶为原料，因此不含脂肪，对限制动物脂肪摄取的人十分有益。优酪乳最主要的功能就是有助于消化及防止便秘，帮助有益菌抑制坏菌生长，从而改善肠内的菌群比例，促进肠胃的正常蠕动。

复合乳酸菌系以鲜牛乳为原料经生物发酵后制备而成。口服后在肠内分解糖产生乳酸，使肠内酸度增高，促使主细胞分泌的胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶，还能提高胃蛋白酶活性。

扩展资料：

优酪乳功效

1、降低胆固醇

东非马萨(Massai)族居民食用高胆固醇膳食，但因大量饮用酸奶，血中胆固醇水平较低。53名美国人喝优酪乳，每餐240毫升，1周后可见胆固醇降低，推测其抗胆固醇物质可能与羟甲基戊二酸辅酶A还原酶有关。同时乳清酸钙和乳糖也与胆固醇的降低有关。

2、抗癌延缓衰老

乳酸菌产生的乳酸，抑制了肠内腐败细菌的生长，从而减少了腐败细菌所产生的毒胺、吲哚、氨、硫化氢等致癌物质及其他毒性物质，预防了癌症并使机体衰老过程缓慢，保加利亚人的长寿可能与长期食用优酪乳有关。

3、 抗辐射作用

口服乳酸菌和双歧杆菌的动物经放射线照射后，较未服这些菌的对照动物存活时间长，或免于死亡，其机制可能是这些菌及其发酵产物有抗辐射和保护造血系统的作用

参考资料来源：百度百科-复合乳酸菌

参考资料来源：百度百科-优酪乳