Question

自制好的葡萄酒成品上有一层白色物状，是不是坏了？能喝吗？

Answer 1

这层白膜叫醋酸菌，不是坏了，可以喝。

相关知识：

1、醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。

2、自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。白色泡沫至少发酵的二氧化碳等产物，不是坏了。还有就是酿制的时候把葡萄洗的太干净了，皮上的白毛也给洗掉，混入一些东西进去也没什么其实。酒精度数上去后自然就把其他细菌杀死了。