Question

家庭版糖醋菜做法

Answer 1

糖醋虾仁

1.虾仁加葱姜 加一勺料酒

2.加一勺生抽 加一勺蚝油

3.加胡椒粉和盐 抓匀腌制20分钟

4.玉米淀粉+鸡蛋搅成面糊 虾仁裹上面糊

5.油温7成热虾仁炸至微黄捞出，再次热油复炸金黄

6.糖醋汁（一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，三勺番茄酱，俩勺砂糖，一勺淀粉加清水拌匀

）

7.煮沸，倒入虾仁翻拌均匀撒上芝麻

糖醋排骨

1.       糖醋汁:1勺料酒，1勺老抽2勺生抽，3勺陈醋，2勺白糖，3勺水调均匀。

2.       调糖醋汁 锅放油烧热放冰糖

3.       冰糖炒出焦糖色倒入排骨翻炒均匀上色。

4.       倒入糖醋汁

5.       再加热水没过排骨，大火煮开转小火闷煮20分钟大火收汁即可!

糖醋茄子

1.       糖醋汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、两勺醋、1勺白糖、一勺淀粉半碗清水搅拌均匀

2.       茄子去皮切块、油热下锅煎至表面金黄

3.       葱蒜爆香、倒入糖醋汁煮至浓稠

4.       倒入茄子翻炒均勺撒上葱花即可

糖醋鸡柳

1.       鸡胸肉切条加一勺料酒、一勺生抽、适量黑胡椒粉、少许盐、抓匀腌制20分钟

2.       2勺生抽、1勺陈醋、3勺番茄酱1勺砂糖、1勺淀粉、半碗清水拌匀

3.       玉米淀粉加鸡蛋搅拌成糊状 鸡胸肉条裹上面糊

4.       热油将肉条炸至表面微黄 再复炸至金黄色

5.       酱汁倒入锅内煮开 加入肉条炒勺撒上芝麻