Question

黑木耳有哪些很好吃的做法？

请详细说明!

Answer 1

木耳肉片
木耳肉片 ：Sautéed Sliced Pork with Black Fungus
主 料： ，木耳、银耳各1/4两（约10克），瘦猪肉4两（约160克），葱粒1汤匙，汤2杯。
配 料： 腌肉料：生粉1/2茶匙，盐、糖各3/4茶匙，油1茶匙。调味料：盐适量，胡椒粉、麻油各少许。芡汁：生抽1茶匙，生粉3/2茶匙，清水2汤匙。
做 法： 1、木耳和银耳分别用清水浸透，洗净，木耳切粗条，银耳剪掉较硬的部分。
2、瘦猪肉切片，加入腌肉料拌匀。
3、干葱头去衣，切片。
4、烧煮汤，下粉丝、木耳、银耳和调味料同煮熟，然后盛于碗内。
5、烧热油，炮香干葱头，下瘦猪肉片炒熟，埋芡，浇在粉丝上，最后撒上葱粒便成。

鱼松木耳
用料：鲩鱼（草鱼）半斤、木耳5克
调料：蒜茸、植物油、生抽、糖、料酒
鱼松木耳做法：
1、鲩鱼起肉、切薄片，剁成鱼泥，放入盐、淀粉、蒜茸，少量水，用器具不断搅拌，直至产生韧性；
2、黑木耳提前几小时用温水泡发，泡开后去蒂、洗净；
3、烧一锅水，水开后，用筷子或小勺每次舀一团鱼肉放进水内，直至将鱼肉都放进去，滚两、三分钟，鱼团浮起一会，就可捞起；
4、起油锅，将泡好洗净的木耳放入，翻炒几下，然后放入鱼团，加糖、生抽、料酒，翻炒一、两分钟即可

凉拌木耳
主料：木耳
辅料：黄瓜、核桃仁
调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜
烹制方法：
1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮
切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、
蒜末搅拌均匀；
超级罗嗦：
**最新发现，陈世家的醋口味不错，建议大家尝尝看。
**干木耳，如果是那种压成小长方块的，用半块就足够啦。

木耳黄瓜
木耳黄瓜
一、原料：
1. 主料：黄瓜500 克，水发木耳50 克。
2. 调料：白糖、精盐、酱油、味精。
二、制法：
1. 黄瓜洗净，切2 毫米厚的圆片，撒精盐腌10 分钟左右，挤去水分。碗
内加酱油、白糖、味精调匀，然后将黄瓜片、水发木耳放入碗内拌匀。食用
时，置于盘中，周围用胡萝卜花点缀。
木耳酸辣汤
木耳酸辣汤 （上海《家常菜谱》）
原料：鸡蛋1个，鸡血1两，豆腐干1块，水发木耳5钱，白胡椒粉5分，醋3钱，细盐1钱，熟猪油3钱，芝麻油2钱，酱油7钱，味精2分，水淀粉1两，鲜汤1斤，葱花1钱。
做法：①鸡血、豆腐干、木耳均切成一寸长，粗细较均匀的丝。干丝、耳丝用沸水烫一下。鸡蛋放在碗里打散。②将锅烧热，放猪油2钱，加清汤、酱油、盐、黄酒、鸡血丝、干丝、木耳丝。烧沸后，撇去浮沫，放味精，用水淀粉着成薄腻，浇上鸡蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、葱花即成。

清爽木耳
主料：木耳
辅料：红青椒、炒芝麻、香菜、葱
调料：盐、醋、鸡精、白糖、香油

烹制方法：
1、坐锅点火倒入水，水开后将木耳焯一下捞出过凉备用，青椒、香菜、葱分别切成末；
2、将木耳、红椒末、葱末一起放入器皿中，加入盐、糖、鸡精、醋、香油搅拌均匀，撒上芝麻即可

木耳粥
色香味： 当饭吃，吃饱。常服有效。功效：滋阴润肺。适用于肺阴虚劳咳嗽、咯血、气喘等症。
主料：黑木耳5克 大枣5枚 粳米100克
辅料：冰糖适量。
制作：
1)、 将黑木耳(或银耳)放入温水中泡发，挥去蒂，除去杂质，撕成瓣状；将粳米淘洗干净；大枣洗净；一同放锅内，加水适量；
2)、 将锅置武火上烧开，移文火上炖熟，至黑木耳(或银耳)烂、粳米成粥后，加入冰糖汁即成。
木耳豆腐
烹调类别：蒸 菜系：北京菜
食材类别：豆制品 味道：清淡
适宜季节：春
原料：
豆腐500克，木耳50克，葱末、姜末、火腿、盐、花生油、水淀粉、鲜汤各适量。
制作：
① 将豆腐上锅蒸熟，取出切丁；木耳用温水泡，发后洗净切丁，火腿切??
② 炒锅注油烧热，下入葱，姜末爆锅，放入木耳煸炒数下，加入鲜汤、盐、烧开后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻匀，出锅即成。

Answer 2

是四川人吗？是的话就看下面的
木耳炒猪肝 （要多加点酸辣椒进去，量应该跟猪肝一样多）
先将清油在锅里烧来散尽油泡，加入切成丝的酸辣椒，立马加入已经拌好蒜沫、姜丝、豆瓣、豆粉、酱油的猪肝片，翻炒几秒加入切成小片状的木耳（木耳的量应该是猪肝2倍）炒个一分钟放入切成长段的葱（要多点）放上盐、味精就可以起锅了。
从头到尾都用大火哈！

Answer 3

凉拌木耳金针菇
1. 木耳泡发，金针菇和木耳焯水，过冷水
2. 加入蒜末，辣椒
3. 放盐，糖，鸡精，醋拌匀，最后点香油
木耳炒肉

主料：猪肉、水发黑木耳，调料：油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、味精各适量，做法：坐勺、加少量油烧热、用葱姜蒜炝锅，放入肉片煸炒至变色，再加入木耳、酱油、盐，放入味素装盘。

黑木耳排骨汤

主料：排骨、水发木耳，调料：油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。

做法：排骨切成小块，放入锅内炒，加入适量水，加花椒、大料、排骨和成熟时，放入木耳和调料。

Answer 4

我觉得凉拌超好吃的，脆脆的，而且也很健康。
凉拌黑木耳的做法】

主料：木耳

辅料：香菜，花生米，蒜

方法：

1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，香菜洗净切成寸段。

2，花生米用油炸熟，注意炸花生米的油温要低，不然容易炸过火。

3，把切成小块的木耳和香菜，花生米一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌匀即可食用。

特点：咸香可口，营养价值高。

Answer 5

木耳鸡丝汤

材料：木耳、鸡胸肉（切丝腌好）、红枣、姜
做法：1。把水烧开，下姜，下红枣，下盐，下一点点油
2。下木耳，煮大概三四分钟
3.在最后下腌好的鸡丝，鸡丝熟后可以立刻关火

PS.妈妈说干木耳比献木耳有营养，因为干木耳有光合作用的过程