Question

宫保鸡丁的做法

Answer 1

宫保鸡丁

主料：

鸡胸肉、花生米、葱、干辣椒，花椒。

做法：

1、小火，冷锅冷油，放入花生米，不断的翻炒，炒熟后捞出来控油备用。

2、干辣椒、葱分别切成小段。

3、鸡胸肉切成大厚片，用刀背拍松，再改刀切成小丁。

4、切好的鸡胸肉放入碗中，加人少许胡椒粉、料酒、少许的油、半茶匙淀粉抓匀，腌制几分钟。

5、料汁：2茶匙酱油、2茶匙醋、1茶匙白糖、少许盐、1茶匙淀粉、少许清水搅拌均匀备用。

6、热锅，放油，放入腌制好的鸡丁，炒至变色盛出备用。

7、锅中留油，放入花椒小火炸出香味，取出花椒扔掉。

8、放入葱段、干辣椒段煸炒出香味，放入炒好的鸡丁。

9、翻炒均匀后放入调好的料汁，大火快炒，炒匀后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可关火盛出。