Question

草莓果酱吐司怎么做

Answer 1

草莓果酱吐司怎么做

草莓果酱吐司

食材：
面团部分：顶焙吐司粉250｜奶粉15｜糖40｜全蛋液30｜水120｜鲜酵母9｜盐2｜黄油25
草莓果酱：草莓500｜冰糖100｜白糖150｜柠檬半个
做法：
草莓酱提前一晚制作，草莓切成大块后，加入白砂糖跟冰糖拌匀腌制2小时，再一起倒入神田钛锅，先开大火煮沸，撇去浮末，再开小火慢慢熬，变熬变搅拌，这里一定要用不沾的锅锅，不然沾的怀疑人生，熬至浓稠，趁热装进XD后的瓶子里备用
面团部分材料打出手套膜后，一发，发酵至手指沾干面粉戳一个洞不回缩不塌陷
发酵好的面团平均分成4份，排气，滚圆松弛20分钟
擀成长方形，抹上草莓酱，卷起来，再适当擀长后卷起，收口捏紧
二次发酵至9分满，烤箱150度烤30分钟或180度25分钟，蒸烤一体机，可以发酵可以烘烤，小户型可太香啦，节省空间