Question

酱香肉的做法，酱香肉怎么做好吃，酱香肉的家常做法

Answer 1

主料

五花肉份量随意 八角一个
桂皮一片 花椒适量
冰糖适量 老抽适量
生抽适量 白酒一小杯
生姜一块 干辣椒适量
秘制酱香肉的做法步骤

1. 五花肉洗干净，切成条，用厨房纸把水份吸干！一定要吸干！吸干！重要的事情说三遍！不然容易坏掉！我第一次做，做的肉不多，只做了250g，所以其他配料也是按肉的份量来的，如果你们做的多，其他的配料也要适当增加哈！

2. 准备配料

3. 我喜欢甜一点，用了两块冰糖

4. 老抽，生抽各适量！别问我用了多少，这取决于你要做多少肉和你用来泡肉的容器大小！以最后能没过肉为主，宁多勿少！

5. 所有配料除了白酒以外放到锅里煮开，然后转小火再煮一会，闻到香味以后关火，彻底放凉以后倒入白酒，也可以不加，但是加了酒会更香。

6. 找个容器把煮好的汁倒出来彻底放凉，然后把肉放进去浸泡，最好是玻璃，陶瓷，瓦罐之类的，放进冰箱里泡三天，每天拿出来翻面一次，最好确保每一面都能浸泡在肉里，也是为了更方便入味。

7. 泡好以后的肉拿东西串起来放在通风的地方风干，三天左右用手按一下，微微有弹性就好了，吹太久肉会很柴的，风干的肉取下以后放冰箱保存，冷藏室放十来天没问题，冷冻的话可以放几个月的时间

8. 要吃的时候拿出来稍微冲洗一下，上锅蒸十五分钟，然后切片装盘，就可以开吃啦！咸香的口感让你欲罢不能！拿来炒菜也是极好的！