Question

做果酱有什么简便方法？

昨天下午做一次果酱，光处理山楂就花费了半个下午，可是最后还是熬糊了。

Answer 1

秋天正是收获的季节，各种瓜果新鲜上市。其实，吃新鲜的水果最好了，但是，有时候做面包、派什么的，需要夹心馅料，就会用上果酱。而且做好的果酱放在冰箱，还能保存一段时间！
苹果果酱的简单做法
主料：苹果(2个)
调料：柠檬汁(一大勺) 白糖（或冰糖）(30克) 淀粉(少许)
1：准备好材料。
2：将苹果洗净、去皮，切成小丁。

3：把苹果丁放入锅内，加少许水，不能漫过苹果。大火烧开后改中小火。

4：加入白糖。

5：倒入柠檬汁。（柠檬汁能起到防腐作用，而且提味）。

6：煮大约10分钟，勾芡，待浓稠关火。

7：做好的果酱可以当各种点心的馅料。
小窍门：
做好的苹果酱可以盛在玻璃瓶中，盖好盖子，放入冰箱可保存一个星期左右。

Answer 2

用锅子来做的话花费时间比较长，也比较费力。所以现在我都用KRUPS厨师机器人，它太方便了，只要把洗好的果子放到锅里，几十秒就可以把果子搅碎，然后换个刀头加入细砂糖搅拌，机器的搅拌刀头特别贴合搅拌杯底部，持续搅拌不会糊底。再用它做点面包，将自己做的果酱抹在自己做的面包上，吃着特别爽。

Answer 3

先将山楂洗干净、切片、与水一起磨浆，加热至71~82℃保持20分钟，再继续升温至88℃，逐渐得到浓缩浆液，将浓缩浆液滤掉残渣后加入食用果味香精、蔗糖果或甜味剂，或者再添加少量水溶液和果胶，以提高营养成分；再继续加热至99~100℃，逐渐浓缩成膏状；待冷却后装成罐头或散装冷却保存即可。

Answer 4

熬果酱是需要掌握火候的，楼主多注意搅拌。如果有电器可以协助的话就更棒了。