Question

西兰花叶子能吃吗

Answer 1

西兰花的叶子能吃，但是叶子质地比较硬，吃起来没口感。
西兰花，又名花椰菜（学名：Brassica
oleracea
L.
var.
botrytis
L.），是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初
清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
每100克西兰花所含营养素如下：
热量(33.00千卡)
蛋白质(4.10克)
脂肪(0.60克)
碳水化合物(4.30克)
膳食纤维(1.60克)
维生素A(1202.00微克)
胡萝卜素(7210.00微克)
硫胺素(0.09毫克)
核黄素(0.13毫克)
尼克酸(0.90毫克)
维生素C(51.00毫克)
维生素E(0.91毫克)
钙(67.00毫克)
磷(72.00毫克)
钠(18.80毫克)
镁(17.00毫克)
铁(1.00毫克)
锌(0.78毫克)
硒(0.70微克)
铜(0.03毫克)
锰(0.24毫克)
钾(17.00毫克)

Answer 2

西兰花已经为人工栽培多年的蔬菜，全株无毒，为什么不能吃，我买回来的西兰花，带的嫩叶大多数都不掉，除非有客人来，才不用嫩叶，好看一点。

Answer 3

可以吃，西兰花的叶子，它里面富含非常丰富的维生素，炒起来味道也是非常不错的。
我们可以把它的叶子切细，然后和西兰花的其他部分一起炒着吃就好。

Answer 4

能吃，用水焯一下，炒着吃。

Answer 5

可以
西兰花一整个都是可以吃的,但是西兰花的叶子如果老了就不好了,因为上面有一层蜡质,您吃起来也是很难吃。西兰花的嫩叶倒是可以用沸水煮一下再吃。
建议您凉拌着吃,味道还是不错的。不仅仅西兰花和西兰花的叶子能吃,西兰花的茎部也可以吃,其实西兰花含营养最多的部分是西兰花的茎部。同样也是建议您用开水煮一下再吃,这样味道更好。