Question

水煮猪肉，水面为什么会有很多泡沫？

Answer 1

水煮猪肉，水面会有很多泡沫的原因猪肉是生的，有血而且表面会有不干净的东西，经过水煮就会出泡。

煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好撇去。如果此后再产生白色的泡沫，看清楚，是白色的，它主要是肉中的蛋白质，则可以保留。

买回家可要好好洗干净才能食用。一般都会把猪肉整块冲洗，如果已经绞成肉碎的话，很多人都是用有漏眼的篮子装着洗。但其实这样并没有把猪肉洗干净。

因为猪肉会有油脂成分，一用水冲，油脂浮上水面，倒水的时候又会沾上肉上，还会把容器、水槽弄脏。

淘米的时候留下洗米水，然后将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，这样脏物才容易洗掉。

注意事项:买肉的时候注意质量。回家可以用热水多泡一下，或用开水多煮几次把水倒掉。